🍽️ Pollo giamaicano con insalata di ananas

Name: Pollo giamaicano con insalata di ananas
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g cipolline (3 cipolline); 40 g zenzero (1 pezzo); 3 peperoncini verdi; 1 lime; 1 cucchiaino di pimento macinato; 0.5 cucchiaino di timiano secco; noce moscata; 1 cucchiaino di cannella; chiodi di garofano macinati; 1 cucchiaio di olio di colza; 2 cucchiai di salsa di soia; sale; pepe; 1200 g cosce di pollo (4 cosce di pollo); 1 kg ananas (1 ananas); 125 g cipolla rossa (3 cipolle rosse); 3 steli di basilico thailandese; 3 steli di basilico; 0.5 limone; 2 cucchiai di sciroppo d'agave; 2 cucchiai di olio d'oliva

642 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

100 g cipolline (3 cipolline)
40 g zenzero (1 pezzo)
3 peperoncini verdi
1 lime
1 cucchiaino di pimento macinato
0.5 cucchiaino di timiano secco
noce moscata
1 cucchiaino di cannella
chiodi di garofano macinati
1 cucchiaio di olio di colza
2 cucchiai di salsa di soia
sale
pepe
1200 g cosce di pollo (4 cosce di pollo)
1 kg ananas (1 ananas)
125 g cipolla rossa (3 cipolle rosse)
3 steli di basilico thailandese
3 steli di basilico
0.5 limone
2 cucchiai di sciroppo d'agave
2 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

1. Pela le cipolle e tagliale a pezzi grossolani.
2. Pela lo zenzero e taglialo a pezzi grossolani.
3. Taglia i peperoncini a metà, rimuovi i semi e lavali.
4. Strizza il lime per ottenere il succo.
5. Metti zenzero, peperoncino, pimento, timiano, noce moscata grattugiata, cannella, polvere di chiodi di garofano, olio di colza, salsa di soia, 2 cucchiai di succo di lime e sale e pepe nel robot da cucina.
6. Frulla il composto fino a renderlo fine.
7. Lava le cosce di pollo e asciugale tamponando.
8. Bucche le cosce più volte con un coltello affilato o una forchetta.
9. Gira le cosce nella marinata in una ciotola.
10. Copri la ciotola con la pellicola trasparente e lascia marinare il pollo per almeno 4 ore.
11. Pela l'ananas e tagliala a quarti.
12. Rimuovi il cuore duro dai quarti di ananas.
13. Taglia la polpa dell'ananas a cubetti.
14. Pela le cipolle rosse e tagliale a striscioline sottili.
15. Lava i steli di basilico e scuotili per asciugarli.
16. Sfilaccia le foglie di basilico dai steli.
17. Taglia le foglie di basilico a striscioline molto sottili.
18. Strizza il limone.
19. Mischia i cubetti di ananas, le cipolle rosse, il basilico, lo sciroppo d'agave, 2 cucchiai di succo di limone e l'olio d'oliva.
20. Lascia insaporire l'insalata per 30-60 minuti.
21. Condisci l'insalata a piacere con sale e pepe.
22. Adagia le cosce di pollo con la pelle verso l'alto su una teglia da forno eventualmente unta.
23. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato: 180 °C, gas: livello 3).
24. Inforna le cosce di pollo per 40 minuti.
25. Servi i pezzi di pollo con l'insalata di ananas.

Valori per porzione

kcal: 642
Protein: 58 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 30 g