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🍽️ Zuppa cremosa di scaloppi al peperoncino e patate

368 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 porro medio
• 500 g patate
• 5 cucchiai olio d'oliva
• 1 gambo citronella
• 0.5 peperoncino rosso
• 700 ml brodo di pesce
• 1.5 cucchiai salsa di pesce (negli asiatici)
• 8 scaloppi (puliti e pronti per la cucina)
• sale
• pepe (macinato)
• 2 cucchiai coriandolo fresco

Preparazione

1. 1. Lava bene il porro e rimuovi le estremità dure. Taglia il porro in anelli sottili.
2. 2. sbuccia le patate e tagliale a cubetti di circa 1 cm.
3. 3. scalda 3 cucchiai di olio d'oliva in una pentola.
4. 4. Rosola gli anelli di porro e i cubetti di patate nell'olio caldo finché il porro non diventa leggermente dorato.
5. 5. Rimuovi le foglie esterne della citronella e trita finemente la parte interna.
6. 6. Lava il peperoncino, rimuovi i semi e taglialo in anelli sottili.
7. 7. Aggiungi la citronella tritata e gli anelli di peperoncino alle verdure.
8. 8. Continua a rosolare il tutto per 1 minuto finché non si sprigiona il profumo.
9. 9. Versa il brodo di pesce sulle verdure.
10. 10. Aggiungi la salsa di pesce.
11. 11. Porta la zuppa a bollore.
12. 12. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per 15-20 minuti, finché le patate non sono tenere.
13. 13. Condisci la zuppa con sale e pepe.
14. 14. scalda l'olio d'oliva rimanente in una padella grande.
15. 15. Rosola gli scaloppi nella padella per circa 1 minuto per lato.
16. 16. Rimuovi gli scaloppi dalla padella e lasciali raffreddare brevemente.
17. 17. Taglia ogni scaloppo a metà trasversalmente.
18. 18. Aggiungi gli scaloppi tagliati alla zuppa bollente.
19. 19. Lascia scaldare gli scaloppi nella zuppa per altri circa 10 secondi.
20. 20. Versa la zuppa in piatti fondi.
21. 21. Guarnisci la zuppa con coriandolo fresco e servila immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 368
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 29 g