← Tutte le ricette

🍽️ Gamberi di mare fritti in croccanti involtini di pasta per wonton con sciroppo di pomodori

240 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gamberi di mare fritti in croccanti involtini di pasta per wonton con sciroppo di pomodori Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i pomodori secchi in una ciotola.
  2. 2. Coprili con acqua bollente.
  3. 3. Lascia in ammollo i pomodori nell'acqua per 15 minuti.
  4. 4. Lava accuratamente i peperoni.
  5. 5. Rimuovi i semi e taglia i peperoni a pezzi grossolani.
  6. 6. Rimuovi i pomodori dall'acqua e lasciali scolare in un colino.
  7. 7. Taglia i pomodori ammorbiditi a pezzetti piccoli.
  8. 8. Metti i peperoni e i pomodori in un robot da cucina o usa un frullatore a immersione.
  9. 9. Frulla le verdure finemente, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
  10. 10. Trasferisci il purè in un panno da cucina pulito.
  11. 11. Chiudi bene il panno e strizza per estrarre il liquido.
  12. 12. Raccogli il succo che fuoriesce in un pentolino.
  13. 13. Mescola bene il succo con zucchero e aceto.
  14. 14. Porta il composto a ebollizione sul fuoco.
  15. 15. Lascia ridurre il liquido a fuoco medio.
  16. 16. Attendi che la consistenza diventi sciropposa.
  17. 17. Lascia raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente.
  18. 18. Separa un uovo tuorlo e albume.
  19. 19. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
  20. 20. Sfilaccia delicatamente 8 foglie belle.
  21. 21. Metti da parte le foglie rimanenti.
  22. 22. Spennella leggermente 8 fogli di wonton con l'albume.
  23. 23. Metti una foglia di basilico su ogni foglio spennellato.
  24. 24. Usa il tuorlo per un altro scopo.
  25. 25. Metti sopra gli altri 8 fogli di wonton, adattandoli perfettamente.
  26. 26. Spennella anche la superficie dei fogli superiori con l'albume.
  27. 27. Spargi sopra il sesamo.
  28. 28. Opzionalmente, ritaglia i fogli in forma rotonda.
  29. 29. Metti gli involtini su una teglia foderata con carta da forno.
  30. 30. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato: 180 °C, gas: livello 3).
  31. 31. Inforna gli involtini per pochi minuti fino a doratura.
  32. 32. Ritirali dal forno.
  33. 33. Lasciali raffreddare su una gratella.
  34. 34. Pelare le scalognette e l'aglio.
  35. 35. Taglia le verdure a cubetti piccoli.
  36. 36. Pulisci gli spinaci e lavali.
  37. 37. Lascia scolare bene gli spinaci.
  38. 38. Scalda il burro in una padella.
  39. 39. Fai appassire scalognette e aglio per 2 minuti fino a renderli traslucidi.
  40. 40. Aggiungi gli spinaci.
  41. 41. Lascia appassire leggermente gli spinaci.
  42. 42. Condisci con sale e pepe.
  43. 43. Mantieni gli spinaci in caldo.
  44. 44. Scalda una padella in ghisa.
  45. 45. Condisci i gamberi di mare con ras cucchiaio hanout.
  46. 46. Scalda l'olio d'oliva nella padella a fuoco molto alto.
  47. 47. Frigni i gamberi a fuoco molto alto.
  48. 48. Cuoci ogni lato per 45-60 secondi.
  49. 49. Metti un involtino di wonton su un piatto preriscaldato.
  50. 50. Distribuisci gli spinaci caldi sopra.
  51. 51. Salta leggermente i gamberi di mare.
  52. 52. Metti i gamberi sopra gli spinaci.
  53. 53. Copri i gamberi con i fogli di wonton rimanenti.
  54. 54. Versa sopra il succo di peperoni.
  55. 55. Guarnisci a piacere con foglie di basilico fresco.

Valori per porzione