← Tutte le ricette

🍽️ Gamberi di mare croccanti su cavolo riccio

207 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gamberi di mare croccanti su cavolo riccio Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i gamberi di mare sotto acqua corrente.
  2. 2. Inserisci la lama di un coltello corto lungo il bordo del guscio per staccare il muscolo adduttore.
  3. 3. Solleva il bordo del guscio e stacca delicatamente la carne con il coltello.
  4. 4. Rimuovi la carne grigia sul bordo, la muscolatura bianca e la massa arancione-rossa delle uova (corail) separandole.
  5. 5. Sciacqua accuratamente la carne di mare pulita più volte.
  6. 6. Versa il succo di limone sui gamberi di mare.
  7. 7. Condisci leggermente i gamberi di mare con sale e pepe.
  8. 8. Cuoci il cavolo riccio in acqua salata per 2 minuti (blanchieren = cuocere brevemente in acqua bollente).
  9. 9. Rimuovi il cavolo riccio dall'acqua.
  10. 10. Raffredda il cavolo riccio con acqua fredda.
  11. 11. Lascia scolare bene il cavolo riccio.
  12. 12. Friggi la pancetta in burro chiarificato caldo in una padella fino a renderla croccante.
  13. 13. Rimuovi la pancetta dalla padella.
  14. 14. Friggi i gamberi di mare nel grasso rimasto per 1 fino a 2 minuti per lato.
  15. 15. Distribuisci il cavolo riccio sui piatti.
  16. 16. Adagia i gamberi di mare e la pancetta sul cavolo riccio.
  17. 17. Servi il piatto.

Valori per porzione