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🍽️ Gamberi di mare saltati su rucola con salsa al balsamico d'arancia

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gamberi di mare saltati su rucola con salsa al balsamico d'arancia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene la rucola e lasciala scolare bene in un colapasta.
  2. 2. Asciuga le capesante con carta da cucina.
  3. 3. Grattugia finemente la buccia di un'arancia per ottenere le scorze.
  4. 4. Pelare entrambe le arance completamente e taglia la polpa a fette.
  5. 5. Raccogli il succo che fuoriesce dalle arance in una ciotola.
  6. 6. Strizza le restanti bucce d'arancia per ottenere il succo rimanente.
  7. 7. Pela la scalotta e tritala molto finemente.
  8. 8. Scalda un cucchiaio di burro in una padella.
  9. 9. Stufa la scalotta nel burro caldo finché diventa traslucida.
  10. 10. Sfuma la padella con il fondo preparato.
  11. 11. Lascia ridurre la salsa finché non si è ridotta di circa la metà.
  12. 12. Aggiungi il succo d'arancia, metà delle fette d'arancia e le scorze alla salsa.
  13. 13. Lascia sobbollire la salsa per altri cinque minuti a fuoco basso, finché le arance sono morbide.
  14. 14. Condisci leggermente le capesante con il sale.
  15. 15. Scalda due cucchiai di olio in una padella antiaderente.
  16. 16. Friggeri le capesante a fuoco medio per circa un minuto per lato fino a doratura.
  17. 17. Disponi la rucola sui piatti da portata.
  18. 18. Condisci l'insalata con l'olio rimanente e l'aceto balsamico.
  19. 19. Aggiungi le foglie di timo fresco alla salsa all'arancia.
  20. 20. Rimuovi la padella con la salsa dal fuoco.
  21. 21. Mescola il burro freddo rimanente nella salsa finché non si scioglie.
  22. 22. Condisci la salsa con sale, liquore all'arancia e pepe a gusto.
  23. 23. Adagia i gamberi di mare fritti e le fette d'arancia rimanenti sull'insalata.
  24. 24. Aggiungi un po' di salsa su ogni piatto e servi immediatamente.

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