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🍽️ Spiedini di scaloppine con salsa al latte

290 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g yogurt
• panna da montare 100 ml
• 4 cucchiai di succo di lime
• sale
• pepe bianco
• 1 pizzico di polvere di zenzero
• 1 pizzico di zucchero vanigliato
• Tabasco
• 6 scaloppine (pronte per la cucina, qualità sashimi)
• sale marino
• 75 g di vermicelli di riso
• 30 g di funghi shiitake (preferibilmente esemplari piccoli)
• 2 cucchiai di olio di semi d'uva
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaio di caviale

Preparazione

1. 1. Mischia lo yogurt con la panna. Condisci il composto con succo di lime, sale, pepe, zenzero e zucchero vanigliato. Aggiungi qualche goccia di Tabasco per arrotondare il sapore e metti la salsa in frigorifero finché non ti serve.
2. 2. Sciacqua le scaloppine sotto acqua fredda e asciugale tamponando. Puoi lasciarle intere o tagliarle a metà. Condile con sale marino e pepe e infila una o due scaloppine per ogni spiedino.
3. 3. Cuoci i vermicelli di riso esattamente secondo le istruzioni sulla confezione. Pulisci i funghi o sciacquali e asciugali bene tamponando.
4. 4. Scalda l'olio con il burro in una padella. Rosola gli spiedini di scaloppine per due minuti per lato. Adagia gli spiedini sul letto di pasta, metti un po' di caviale sulle scaloppine, aggiungi i funghi e servi il tutto con la salsa.

Valori per porzione

• kcal: 290
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 10 g