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🍽️ Rotoli di capesante al forno con salsa al limone e panna

290 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le capesante in tre fette dello stesso spessore.
  2. 2. Lava bene le zucchine.
  3. 3. Taglia le zucchine a fette sottili.
  4. 4. Disponi alternativamente tre fette di capesante e tre fette di zucchina una sopra l'altra in senso circolare.
  5. 5. Premi leggermente il rotolo.
  6. 6. Posiziona i rotoli in una pirofila da forno con una spatola.
  7. 7. Condisci i rotoli con un pizzico di sale.
  8. 8. Lava il limone sotto acqua calda.
  9. 9. Asciuga il limone.
  10. 10. Grattugia finemente la scorcia del limone.
  11. 11. Spremi il limone.
  12. 12. Bagna le capesante con circa un cucchiaio di succo di limone.
  13. 13. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore/inferiore).
  14. 14. Taglia il burro in piccoli pezzi.
  15. 15. Schiaccia l'aglio.
  16. 16. Impasta i pezzetti di burro con l'aglio fino a ottenere una pasta.
  17. 17. Stendi il burro all'aglio sulle capesante.
  18. 18. Infila la teglia sulla seconda griglia dall'alto.
  19. 19. Inforna le capesante per 10 minuti.
  20. 20. Taglia dei cerchi di 12 centimetri di diametro dalle fette di pane.
  21. 21. Tosta i cerchi di pane nel tostapane fino a doratura.
  22. 22. Sbuccia l'avocado.
  23. 23. Taglia l'avocado a metà.
  24. 24. Taglia la polpa dell'avocado a fette.
  25. 25. Condisci le fette di avocado con sale e succo di limone.
  26. 26. Disponi le fette di avocado sui piatti di servizio.
  27. 27. Adagia le capesante cotte sui cerchi di pane tostato.
  28. 28. Tieni i crostini caldi brevemente in forno.
  29. 29. Versa il succo formato in forno in un pentolino.
  30. 30. Aggiungi la panna al succo.
  31. 31. Porta la salsa a bollore.
  32. 32. Rimuovi il pentolo dal fuoco.
  33. 33. Mescola la salsa con i tuorli.
  34. 34. Riscalda la salsa brevemente finché non si addensa leggermente.
  35. 35. Assaggia la salsa e regola con sale e succo di limone.
  36. 36. Disponi i crostini sui piatti.
  37. 37. Versa la salsa sui crostini.
  38. 38. Guarnisci il piatto con crescione fresco.
  39. 39. Spargi la scorcia di limone sopra.
  40. 40. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione