🥗 Cozze con insalata

Name: Cozze con insalata
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 8 cozze (polpa di cozze disossata); Succo di un limone; 1 cm zenzero; 1 gambo di citronella; Sale; Olio; 20 pomodorini rossi e gialli; 4 foglie di insalata; 2 cipollotti; 2 limoni (succo); 4 cucchiai olio d'oliva; 2 cucchiai prezzemolo tritato; 2 cucchiai coriandolo tritato; Sale; Pepe (macinato)

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

8 cozze (polpa di cozze disossata)
Succo di un limone
1 cm zenzero
1 gambo di citronella
Sale
Olio
20 pomodorini rossi e gialli
4 foglie di insalata
2 cipollotti
2 limoni (succo)
4 cucchiai olio d'oliva
2 cucchiai prezzemolo tritato
2 cucchiai coriandolo tritato
Sale
Pepe (macinato)

Preparazione

1. Versa il succo di limone sulle cozze. Pela lo zenzero e taglialo a pezzetti fini. Taglia solo la parte chiara e tenera della citronella molto finemente e aggiungila alle cozze. Mescola il tutto bene.
2. Scalda l'olio in una padella e friggi le cozze per circa 1 a 2 minuti per lato. Condiscile con sale. Impiatta le cozze con la marinatura sui piatti insieme all'insalata di pomodori.
3. Lava i pomodori e tagliali a metà. Taglia l'insalata a strisce. Lava i cipollotti, rimuovi le estremità e tagliali ad anelli. Taglia nuovamente l'insalata a strisce. Mescola il succo di limone con sale, pepe e olio e unisci la miscela con gli altri ingredienti dell'insalata.

Valori per porzione

kcal: 285
Protein: 12 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 10 g