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🍽️ Zuppa tailandese di scaloppine

493 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 peperoncino rosso
• 0.5 mazzo coriandolo
• 1 gambo porro
• 150 g pannocchie di mais
• 1 cucchiaio olio vegetale
• 750 ml brodo di pesce (o brodo vegetale)
• 200 g noodles di riso
• 12 scaloppine (sgonfie, senza corallo)
• 100 ml latte di cocco
• 1 cucchiaio succo di lime
• 2 cucchiaini salsa di soia chiara

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il peperoncino.
2. 2. Taglia la capsula a metà in lunghezza.
3. 3. Rimuovi i semi dalla capsula.
4. 4. Taglia la polpa del peperoncino a striscioline sottili o tritala finemente.
5. 5. Lava le foglie di coriandolo.
6. 6. Asciuga bene le foglie.
7. 7. Sfilaccia le piccole foglie di coriandolo dai gambi.
8. 8. Lava accuratamente il porro.
9. 9. Taglia il porro ad anelli molto sottili.
10. 10. Taglia il mais a fette.
11. 11. Scalda l'olio in una pentola grande.
12. 12. Aggiungi il porro e il mais nella pentola.
13. 13. Fai saltare le verdure per circa 2 minuti.
14. 14. Sfuma il tutto con il brodo.
15. 15. Lascia bollire la zuppa per 3 minuti.
16. 16. Aggiungi i noodles di riso alla zuppa.
17. 17. Cuoci i noodles per altri 8-10 minuti.
18. 18. Asciuga le scaloppine con un panno da cucina.
19. 19. Scalda il burro chiarificato in una padella.
20. 20. Rosola rapidamente le scaloppine su entrambi i lati.
21. 21. Condisci la zuppa con il latte di cocco.
22. 22. Aggiungi il succo di lime alla zuppa.
23. 23. Aggiungi la salsa di soia alla zuppa.
24. 24. Versa la zuppa in piccole ciotole.
25. 25. Distribuisci le scaloppine fritte sulla zuppa.
26. 26. Guarnisci le ciotole con le striscioline di peperoncino.
27. 27. Guarnisci le ciotole con le foglioline di coriandolo.
28. 28. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 493
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 60 g