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🍽️ Vellutate scallops su carpaccio di barbabietola rossa al tartufo

220 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 12 scallops (pronti per la cucina)
• 2 barbabietole rosse medie (cotte al vapore e raffreddate)
• 30 g tartufi neri
• olio d'oliva
• succo di limone
• sale marino
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 80 gradi ventilato.
2. 2. Sciacqua le scallops sotto acqua fredda.
3. 3. Asciuga le scallops con un panno da cucina.
4. 4. Taglia ogni scallop trasversalmente in tre fette sottili.
5. 5. Sbuccia le barbabietole rosse.
6. 6. Taglia le barbabietole rosse in fette sottili.
7. 7. Affetta le barbabietole rosse in alternativa con un affettatrice.
8. 8. Affetta i tartufi finemente con un affetta tartufi.
9. 9. Versa un po' di olio d'oliva su quattro piatti.
10. 10. Disponi le fette di barbabietola rossa sovrapposte sui piatti.
11. 11. Distribuisci le strisce di tartufo sulla barbabietola rossa.
12. 12. Disponi le fette di scallop una accanto all'altra sui piatti.
13. 13. Copri i piatti strettamente con la carta stagnola.
14. 14. Cuoci i piatti nel forno preriscaldato per circa 15 minuti.
15. 15. Rimuovi i piatti dal forno.
16. 16. Rimuovi la carta stagnola dai piatti.
17. 17. Versa alcune gocce di succo di limone sul piatto.
18. 18. Aggiungi un po' di olio sul piatto.
19. 19. Condisci il piatto con sale marino.
20. 20. Condisci il piatto con pepe.
21. 21. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 220
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 16 g