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🍝 Classica Lasagna al Ragù

478 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.
  2. 2. sbuccia la carota e il sedano.
  3. 3. Trita la cipolla e l'aglio molto finemente.
  4. 4. Taglia il sedano a fette sottili.
  5. 5. Taglia la carota a bastoncini sottili (julienne).
  6. 6. Lava la peperone.
  7. 7. Taglia la peperone a metà e rimuovi il cuore (i semi).
  8. 8. Trita la peperone a cubetti piccoli.
  9. 9. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella.
  10. 10. Rosola la carne macinata nella padella calda fino a sbriciolarla.
  11. 11. Aggiungi le verdure preparate alla padella con la carne.
  12. 12. Stufa le verdure per un breve periodo.
  13. 13. Mescola il concentrato di pomodoro nel composto.
  14. 14. Sfuma il tutto con il vino.
  15. 15. Aggiungi i pomodori.
  16. 16. Lascia sobbollire la salsa, mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti, fino a quando diventa densa.
  17. 17. Condisci la salsa con origano, sale e pepe.
  18. 18. Sciogli il burro in un piccolo pentolino.
  19. 19. Aggiungi la farina al burro sciolto mescolando.
  20. 20. Aggiungi il latte poco alla volta, mescolando costantemente.
  21. 21. Lascia sobbollire la salsa per alcuni minuti, fino a quando diventa densa.
  22. 22. Condisci la salsa con sale, pepe e noce moscata.
  23. 23. Preriscalda il forno a 200 gradi (modalità statica).
  24. 24. Stendi un po' di ragù sul fondo di una pirofila.
  25. 25. Posiziona tre sfoglie di pasta sulla salsa.
  26. 26. Stendi un po' di besciamella sulla pasta.
  27. 27. Ripeti le stratificazioni fino a esaurimento degli ingredienti.
  28. 28. Finisci la lasagna con uno strato di besciamella.
  29. 29. Lava le foglie di salvia.
  30. 30. Asciugale bene.
  31. 31. Sgocciola le foglie dai rametti.
  32. 32. Spargi le foglie di salvia sulla lasagna.
  33. 33. Spolvera la lasagna con il Parmigiano Reggiano.
  34. 34. Guarna la lasagna con i fiocchi di burro.
  35. 35. Inforna la lasagna per circa 45 minuti, fino a quando diventa dorata.

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