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🍽️ Frittata di patate croccante all'italiana

300 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g patate a pasta fermenti
• Sale
• 2 cipolle
• 3 cucchiaio olio d'oliva
• Sale
• Pepe (da macinare)
• 5 uova
• panna da montare 100 ml
• 2 cucchiaio erbe fresche tritate (ad es. prezzemolo, crescione, timo)
• 60 g parmigiano grattugiato
• Noce moscata

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
2. 2. Sbuccia le patate e sciacquale accuratamente.
3. 3. Taglia le patate a fette sottili.
4. 4. Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio.
5. 5. Friggi le fette di patata nell'olio caldo per circa 15 minuti.
6. 6. Mescola di tanto in tanto, finché le patate non sono leggermente dorate.
7. 7. Sbuccia le cipolle e tritale finemente.
8. 8. Aggiungi le cipolle agli ultimi 5 minuti di cottura delle patate.
9. 9. Condisci la miscela di patate e cipolle con sale e pepe.
10. 10. Sbatti le uova in una ciotola separata.
11. 11. Mescola le uova con la panna.
12. 12. Aggiungi le erbe tritate al composto di uova.
13. 13. Mescola la metà del parmigiano grattugiato.
14. 14. Condisci il composto di uova con un pizzico di noce moscata macinata.
15. 15. Aggiungi ancora sale e pepe e sbatti il tutto bene.
16. 16. Versa il composto di uova uniformemente sulle patate nella padella.
17. 17. Cospargi la frittata con il parmigiano rimanente.
18. 18. Metti la padella nel forno preriscaldato.
19. 19. Cuoci la frittata per 20-30 minuti, finché non è soda.
20. 20. Togli la frittata dal forno e tagliala a pezzi.
21. 21. Servi i pezzi caldi con insalata fresca a piacere.

Valori per porzione

• kcal: 300
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 23 g