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🍽️ Gratin di melanzane e pomodoro alla italiana

137 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le melanzane.
  2. 2. Rimuovi le parti verdi del gambo.
  3. 3. Taglia le melanzane a fette sottili.
  4. 4. Cospargi le fette con un po' di sale.
  5. 5. Metti le melanzane in un colapasta.
  6. 6. Lasciale scolare per circa 30 minuti.
  7. 7. Sbuccia l'aglio.
  8. 8. Taglia l'aglio a fette sottili.
  9. 9. Asciuga le melanzane con carta da cucina.
  10. 10. Scalda l'olio in una padella grande.
  11. 11. Friggi le melanzane, a pezzi, a fuoco medio fino a doratura.
  12. 12. Friggi anche le fette d'aglio con le melanzane.
  13. 13. Scola l'olio in eccesso dalle melanzane fritte sulla carta da cucina.
  14. 14. Scalda brevemente i pomodori con acqua bollente.
  15. 15. Raffreddali immediatamente con acqua fredda.
  16. 16. Rimuovi la buccia dai pomodori.
  17. 17. Taglia i pomodori a spicchi.
  18. 18. Rimuovi i semi dai pomodori.
  19. 19. Taglia i pomodori a pezzi grossolani.
  20. 20. Mescola i pezzi di pomodoro con il succo di pomodoro.
  21. 21. Aggiungi origano, sale e pepe.
  22. 22. Prendi una pentola romana ammollata.
  23. 23. Riempi la pentola romana con il mix di pomodoro.
  24. 24. Adagia sopra le fette di melanzane e aglio fritte.
  25. 25. Bagna il tutto con un po' di olio d'oliva.
  26. 26. Chiudi la pentola con il coperchio.
  27. 27. Inforna la pentola in un forno freddo.
  28. 28. Imposta il forno a 180°C ventilato.
  29. 29. Cuoci il gratin per circa 45 minuti.
  30. 30. Assaggia e regola di sale la salsa di pomodoro alla fine.
  31. 31. Servi la salsa con le fette di melanzane.

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