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🍽️ Salsa per intingere all'olio italiana delicatamente stufata

338 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le acciughe in un colino fine.
  2. 2. Sciacqua le acciughe sotto acqua fredda corrente per attenuare il forte sapore salato.
  3. 3. Asciuga completamente le acciughe con un panno da cucina o carta assorbente.
  4. 4. Trita finemente le acciughe asciutte.
  5. 5. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  6. 6. Taglia l'aglio in fette sottili o pezzetti piccoli.
  7. 7. Metti le acciughe tritate e l'aglio insieme all'olio in un pentolino piccolo.
  8. 8. Metti il pentolino su una piastra del fornello molto piccola.
  9. 9. Lascia sobbollire il composto a fuoco basso per 25-30 minuti.
  10. 10. Fai attenzione che le acciughe e l'aglio non diventino marroni, ma rilascino solo i loro aromi.
  11. 11. Togli il pentolino dal fuoco per un attimo o riduci il fuoco a zero.
  12. 12. Aggiungi il burro al miscela di olio calda.
  13. 13. Mescola finché il burro non si è sciolto completamente e si è unito all'olio.
  14. 14. Servi la salsa pronta come intingolo.
  15. 15. Servi la salsa insieme a pane ciabatta fresco, bastoncini di verdure, cicoria o gamberi.

Valori per porzione