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🍽️ Torta croccante al pomodoro e ricotta

1438 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola farina, un pizzico di sale, 5 cucchiai di acqua e il burro in una ciotola.
  2. 2. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
  3. 3. Forma l'impasto a palla.
  4. 4. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
  5. 5. Metti la pellicola in frigorifero per circa 30 minuti.
  6. 6. Grattugia finemente il parmigiano.
  7. 7. Mescola il parmigiano grattugiato con la ricotta e l'uovo in una ciotola.
  8. 8. Condisci il composto di ricotta con sale, pepe e un goccio di succo di limone.
  9. 9. Lava i pomodori sotto l'acqua corrente.
  10. 10. Taglia via le parti dure dei piccioli a forma di spicchio dai pomodori.
  11. 11. Taglia i pomodori a metà o affettali sottilmente.
  12. 12. Unge una tortiera rettangolare (ca. 10 x 30 cm) con olio.
  13. 13. Togli l'impasto dal frigorifero.
  14. 14. Stendi l'impasto sottile su una superficie infarinata.
  15. 15. Adagia l'impasto nella tortiera preparata.
  16. 16. Alza i bordi dell'impasto per formare un bordo.
  17. 17. Stendi il composto di ricotta uniformemente sulla base di impasto.
  18. 18. Adagia le metà o le fette di pomodoro sul livello di ricotta.
  19. 19. Condisci i pomodori con un po' di sale e pepe.
  20. 20. Spargi le foglie di timo fresco sulla torta.
  21. 21. Preriscalda il forno a 180 °C (con ventilazione 160 °C o livello gas 2–3).
  22. 22. Inserisci la torta nel forno preriscaldato.
  23. 23. Inforna la torta per circa 25 minuti fino a doratura.
  24. 24. Lava la rucola sotto l'acqua fredda.
  25. 25. Asciuga bene la rucola.
  26. 26. Togli la torta dal forno.
  27. 27. Spolvera la torta calda con la rucola fresca.

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