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🍽️ Zuppa di cozze italiana classica

499 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua bene le cozze sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi i byssus dalle cozze.
  3. 3. Controlla ogni cozza e scarta quelle che sono già aperte.
  4. 4. Pelare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente.
  5. 5. Pulisci le cipolline, lavale e tagliale a fette sottili.
  6. 6. Pelare le carote, lavale e tagliale a cubetti piccoli.
  7. 7. Lava i peperoncini.
  8. 8. Versa l'acqua bollente sui pomodori e raffreddali immediatamente.
  9. 9. Rimuovi la pelle dai pomodori.
  10. 10. Taglia i pomodori a quarti e rimuovi i gambi e i semi.
  11. 11. Taglia i pomodori privati dei semi a cubetti piccoli.
  12. 12. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande.
  13. 13. Rosola brevemente i cubetti di cipolla e aglio, le fette di cipollina, il peperoncino e le carote.
  14. 14. Aggiungi i pomodori e il vino.
  15. 15. Lascia sobbollire il composto mescolando per circa 3 minuti.
  16. 16. Aggiungi le cozze e il rosmarino.
  17. 17. Copri la pentola e lascia sobbollire la zuppa per circa 10 minuti.
  18. 18. Attendi che tutte le cozze si siano aperte.
  19. 19. Condisci la zuppa con sale e pepe.
  20. 20. Guarnisci la zuppa con erbe fresche.
  21. 21. Servi la zuppa con pane bianco tostato a piacere.

Valori per porzione