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🍽️ Involtini di vitello all'italiana

633 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le fette di vitello sotto acqua fredda e asciugale completamente con carta da cucina.
  2. 2. Appiattisci le fette di carne con un martello da carne, se sono ancora troppo spesse.
  3. 3. Lava accuratamente i cipollotti e rimuovi le estremità secche.
  4. 4. Trita molto finemente le parti bianche dei cipollotti.
  5. 5. Taglia la parte verde dei cipollotti in pezzi lunghi circa 3-4 centimetri.
  6. 6. Pelare lo spicchio d'aglio e tritalo finemente.
  7. 7. Trita finemente le olive.
  8. 8. Lava il peperoncino e taglialo a metà per il lungo.
  9. 9. Rimuovi i semi e la parte bianca interna del peperoncino.
  10. 10. Trita finemente il peperoncino denocciolato.
  11. 11. Mescola le verdure tritate (cipollotti, aglio, olive, peperoncino) in una ciotola con il formaggio.
  12. 12. Aggiungi 2-3 cucchiai di olio al mix di verdure e formaggio.
  13. 13. Condisci il ripieno con sale e pepe a gusto.
  14. 14. Distribuisci il ripieno uniformemente sulle fette di vitello preparate.
  15. 15. Arrotola strettamente le fette.
  16. 16. Fissa gli involtini con stuzzicadenti per evitare che si srotolino.
  17. 17. Condisci nuovamente il lato esterno degli involtini con sale e pepe.
  18. 18. Passa brevemente gli involtini nella farina, in modo che siano leggermente infarinati.
  19. 19. Scalda l'olio rimanente in una grande padella.
  20. 20. Rosola gli involtini di vitello da tutti i lati fino a doratura.
  21. 21. Assaggia la salsa nel fondo di cottura e regola con succo di limone, sale e pepe.
  22. 22. Servi gli involtini di vitello caldi insieme ai pezzi di cipollotto fritti.

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