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🍽️ Zuppa italiana classica di verdure

477 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Cuoci la pasta in acqua salata secondo le istruzioni della confezione, finché è al dente.
  2. 2. Sciacqua i fagioli in un colino sotto acqua fredda e lasciali scolare bene.
  3. 3. Pelati gli spicchi d'aglio e la cipolla.
  4. 4. Trita finemente l'aglio e la cipolla.
  5. 5. Lava il sedano, le zucchine e il cavolo cappuccio.
  6. 6. Lava i pomodori.
  7. 7. Taglia le zucchine a cubetti piccoli.
  8. 8. Taglia il sedano a fette sottili.
  9. 9. Taglia il cavolo cappuccio a strisce strette.
  10. 10. Taglia i pomodori a spicchi.
  11. 11. Rimuovi i semi dagli spicchi di pomodoro.
  12. 12. Taglia i pomodori disossati a cubetti.
  13. 13. Scalda l'olio in una pentola grande.
  14. 14. Stufati le cipolle e l'aglio nell'olio caldo, finché diventano traslucidi.
  15. 15. Aggiungi le verdure preparate (tranne i pomodori) alla pentola.
  16. 16. Stufati le verdure per 2-3 minuti.
  17. 17. Versa il brodo nella pentola.
  18. 18. Porta la zuppa a bollore.
  19. 19. Lascia sobbollire la zuppa per 15 minuti a fuoco medio.
  20. 20. Sgranocchia i piselli freschi dai loro baccelli.
  21. 21. Aggiungi i piselli freschi alla zuppa dopo 8 minuti di cottura.
  22. 22. Trasferisci la pasta in un colino e scolarla.
  23. 23. Raffredda brevemente la pasta sotto acqua fredda.
  24. 24. Lascia scolare bene la pasta.
  25. 25. Aggiungi la pasta scolata alla zuppa.
  26. 26. Aggiungi i fagioli scolati alla zuppa.
  27. 27. Aggiungi i pomodori a cubetti alla zuppa.
  28. 28. Porta la zuppa a bollore per un attimo.
  29. 29. Condisci la zuppa con sale e pepe.
  30. 30. Grattugia il parmigiano.
  31. 31. Spargi il parmigiano sulla zuppa pronta.
  32. 32. Servi la zuppa.

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