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🍽️ Zuppa italiana di verdure con gnocchi

320 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le carote, lo scalogno e l'aglio.
  2. 2. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
  3. 3. Taglia le carote a fette sottili.
  4. 4. Lava il sedano e rimuovi le parti dure.
  5. 5. Taglia il sedano a pezzetti.
  6. 6. Lava i cipollotti e tagliali ad anelli sottili.
  7. 7. Scalda un po' d'olio in una pentola grande.
  8. 8. Aggiungi le carote, lo scalogno, il sedano e l'aglio nell'olio caldo.
  9. 9. Rosola le verdure per 1-2 minuti.
  10. 10. Sfuma con il brodo vegetale.
  11. 11. Aggiungi i pomodori e la foglia di alloro alla zuppa.
  12. 12. Lascia sobbollire la zuppa per circa 10 minuti a fuoco basso.
  13. 13. Aggiungi i cipollotti alla zuppa.
  14. 14. Lava i fagioli e scolali bene.
  15. 15. Aggiungi i fagioli scolati nella pentola.
  16. 16. Lascia sobbollire la zuppa per altri 10-15 minuti, finché le verdure sono cotte.
  17. 17. Se necessario, aggiungi un po' di brodo.
  18. 18. Condisci la zuppa a tuo gusto con sale e pepe.
  19. 19. Aggiungi gli gnocchi (piccoli gnocchi) alla zuppa.
  20. 20. Scalda gli gnocchi nella zuppa calda.
  21. 21. Servi la zuppa in piatti o ciotole.
  22. 22. Guarnisci la zuppa a piacere con il pesto.
  23. 23. Servi la zuppa subito calda.

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