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🍽️ Zuppa italiana classica di verdure con pasta

217 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g piccole conchiglie
• Sale
• 100 g piselli (surgelati o freschi)
• 1 zucchina
• sedano 1 gambi
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 3 cucchiai olio d'oliva
• 400 ml pomodori pelati tritati (1 lattina)
• 500 ml brodo vegetale
• Pepe (macinato)
• Basilico (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Porta a bollore una pentola grande di acqua e aggiungi abbondante sale.
2. 2. Cuoci la pasta in questa acqua salata finché non è al dente, come indicato sulla confezione.
3. 3. Scola la pasta in un colino e mettila da parte.
4. 4. Lascia scongelare i piselli a temperatura ambiente.
5. 5. Lava bene la zucchina e taglia le estremità dure.
6. 6. Taglia la zucchina a cubetti piccoli e uniformi.
7. 7. Lava il sedano e taglialo a pezzetti piccoli.
8. 8. Sbuccia la cipolla e tagliala anch'essa a cubetti piccoli.
9. 9. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali molto finemente.
10. 10. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
11. 11. Aggiungi nella pentola l'aglio tritato, i cubetti di cipolla, i pezzetti di sedano e i cubetti di zucchina.
12. 12. Rosola le verdure mescolando continuamente finché non diventano morbide.
13. 13. Aggiungi i pomodori in lattina, il brodo vegetale e i piselli scongelati nella pentola.
14. 14. Porta la zuppa a bollore.
15. 15. Abbassa la fiamma a basso e lascia sobbollire la zuppa per circa 15 minuti.
16. 16. Condisci la zuppa alla fine con sale e pepe a gusto.
17. 17. Distribuisci la pasta scolata sui piatti fondi.
18. 18. Versa la zuppa calda sulla pasta.
19. 19. Decora il piatto con foglie di basilico fresco.

Valori per porzione

• kcal: 217
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 27 g