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🍽️ Classico stufato di agnello irlandese

495 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g spalla di agnello
• 1 cipolla
• 400 g cavolo cappuccio bianco (0.5 cavolo cappuccio bianco)
• 200 g peperoni rossi (1 peperone rosso)
• 3 rametti timo
• 200 g carote (2 carote)
• 4 cucchiai olio di colza
• sale
• pepe
• 500 g patate
• 1 mazzo di prezzemolo liscio

Preparazione

1. 1. Sciacqua la carne di agnello sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
3. 3. Taglia la carne di agnello a cubetti di dimensioni adatte da mangiare.
4. 4. sbuccia la cipolla.
5. 5. Taglia la cipolla a cubetti fini.
6. 6. Lava la metà del cavolo cappuccio.
7. 7. Dividi il cavolo a metà.
8. 8. Rimuovi il picciolo duro dal cavolo.
9. 9. Taglia il cavolo a strisce sottili.
10. 10. Taglia il peperone a metà.
11. 11. Rimuovi i semi e la parte bianca interna del peperone.
12. 12. Lava il peperone privato dei semi.
13. 13. Taglia il peperone a pezzi grossolani.
14. 14. Lava i rametti di timo.
15. 15. Asciuga i rametti di timo scuotendoli.
16. 16. Sgocciola le foglie di timo dai rametti.
17. 17. Pulisci le carote.
18. 18. Lava le carote.
19. 19. sbuccia le carote.
20. 20. Taglia le carote a pezzi grossolani.
21. 21. Scalda l'olio in una casseruola.
22. 22. Rosola la carne di agnello a fuoco medio da tutti i lati fino a doratura.
23. 23. Aggiungi le cipolle tagliate a cubetti alla carne.
24. 24. Aggiungi il cavolo tagliato alla pentola.
25. 25. Aggiungi le carote tritate alla pentola.
26. 26. Aggiungi i pezzi di peperone alla pentola.
27. 27. Stufare brevemente il mix di verdure e carne.
28. 28. Condisci il mix con sale a gusto.
29. 29. Condisci il mix con pepe a gusto.
30. 30. Aggiungi le foglie di timo alla pentola.
31. 31. Copri la pentola con un coperchio.
32. 32. Stufare il mix a fuoco medio per circa 30 minuti.
33. 33. Aggiungi un po' d'acqua se le verdure iniziano ad attaccarsi.
34. 34. Lava le patate.
35. 35. sbuccia le patate.
36. 36. Taglia le patate a cubetti grossolani.
37. 37. Aggiungi i cubetti di patate al mix di carne e verdure.
38. 38. Mescola bene il tutto per amalgamare.
39. 39. Stufare il mix per altri 20 minuti.
40. 40. Lava il prezzemolo.
41. 41. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
42. 42. Sgocciola le foglie di prezzemolo.
43. 43. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
44. 44. Aggiungi il prezzemolo tritato al piatto finito.
45. 45. Assaggia lo stufato per l'ultimo controllo del sapore.
46. 46. Servi lo stufato irlandese caldo.

Valori per porzione

• kcal: 495
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 27 g