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🍳 Scones irlandesi con marmellata di lamponi e chia

267 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g lamponi surgelati
• 60 ml sciroppo d'acero
• 1.5 cucchiaio semi di chia
• 660 g farina autolievitante
• 160 g zucchero (ca.)
• 1.5 cucchiaino cannella macinata
• 200 g uvetta (ca.)
• 8 cucchiaio –10 cucchiaio scorza d'arancia candita o scorza di limone (a pezzetti;
• 170 g Kerrygold burro salato (ca.)
• 1 uovo grande (temperatura ambiente)
• 260 ml latte

Preparazione

1. 1. Metti i lamponi surgelati e lo sciroppo d'acero in un pentolino.
2. 2. Porta il composto a ebollizione e poi lascia sobbollire a fuoco basso per cinque minuti.
3. 3. Aggiungi i semi di chia e lascia sobbollire la marmellata per altri cinque minuti, mescolando continuamente.
4. 4. Preriscalda il forno a 200 gradi.
5. 5. Metti tutti gli ingredienti secchi per gli scones in una ciotola grande.
6. 6. Grattugia il burro freddo e salato con le punte delle dita nel composto di farina, fino a quando non sembra briciole fini.
7. 7. Fai una buca al centro, rompi l'uovo dentro e aggiungi un po' di latte.
8. 8. Mescola con un cucchiaio fino a quando l'impasto si unisce, ma non è ancora troppo appiccicoso.
9. 9. Se l'impasto sembra troppo bagnato, aggiungi un po' di farina.
10. 10. Infarina la tua superficie di lavoro e metti l'impasto lì.
11. 11. Impasta l'impasto con molta delicatezza solo per un breve momento fino a formare una palla.
12. 12. Stendi l'impasto in un cerchio spesso circa 2,5 centimetri.
13. 13. Taglia gli scones con uno stampo o un bicchiere.
14. 14. Imburrare una teglia da forno e adagia gli scones con un po' di distanza.
15. 15. Inforna gli scones a 200 gradi per circa 25 minuti, fino a quando non sono dorati.
16. 16. Lascia raffreddare gli scones su una gratella e servili con la marmellata di lamponi e chia.

Valori per porzione

• kcal: 267
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 42 g