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🍽️ Stufato irlandese di patate e cavolo riccio

299 kcal · 30 min · 4 porzioni

Stufato irlandese di patate e cavolo riccio Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  2. 2. Taglia le patate a quarti e mettile in acqua salata bollente.
  3. 3. Cuoci le patate per circa 30 minuti, fino a quando sono tenere.
  4. 4. Scola l'acqua e schiaccia le patate finemente con uno schiacciapatate.
  5. 5. Lascia evaporare brevemente le patate schiacciate.
  6. 6. Lava il cavolo riccio e rimuovi le coste dure.
  7. 7. Taglia il cavolo riccio in striscioline sottili.
  8. 8. Blanchia le striscioline di cavolo per circa 10 minuti in acqua salata (cuocile brevemente in acqua bollente).
  9. 9. Rimuovi il cavolo con una schiumarola e lascialo scolare.
  10. 10. Pulisci gli scalogni e lavali.
  11. 11. Asciuga gli scalogni e tagliali ad anelli.
  12. 12. Sciogli metà del burro in una pentola capiente.
  13. 13. Aggiungi gli anelli di scalogno nella pentola.
  14. 14. Fai appassire le cipolle mescolando finché diventano traslucide.
  15. 15. Aggiungi il latte e scaldalo leggermente.
  16. 16. Metti il cavolo riccio, le patate schiacciate e il burro rimanente in una ciotola grande.
  17. 17. Aggiungi il latte caldo poco alla volta e mescola il tutto bene.
  18. 18. Condisci lo stufato con sale, pepe e noce moscata a gusto.

Valori per porzione