← Tutte le ricette

🍽️ Involtini di vitello ripieni con prosciutto, formaggio e cipollotti

871 kcal · 30 min · 4 porzioni

Involtini di vitello ripieni con prosciutto, formaggio e cipollotti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la fettina di vitello tra due fogli di pellicola.
  2. 2. Appiattisci la carne con il fondo pesante di una padella.
  3. 3. Condisci leggermente la carne con sale e pepe.
  4. 4. Pulisci i cipollotti e sciacquali.
  5. 5. Taglia i cipollotti a pezzi lunghi quanto un dito.
  6. 6. Grattugia grossolanamente il parmigiano.
  7. 7. Copri la carne con il prosciutto di Parma.
  8. 8. Spolvera con il parmigiano grattugiato.
  9. 9. Adagia i pezzi di cipollotto sopra.
  10. 10. Arrotola la carne strettamente.
  11. 11. Fissa i rotoli con piccoli spiedini di legno.
  12. 12. Scalda un po' di olio in una padella grande.
  13. 13. Rosola i rotolini di carne da tutti i lati fino a doratura.
  14. 14. Sfuma con il brodo di vitello.
  15. 15. Copri la padella.
  16. 16. Lascia cuocere gli involtini a fuoco basso per circa 15 minuti.
  17. 17. Rimuovi i rotolini di carne dalla padella.
  18. 18. Versa la panna nel fondo rimasto.
  19. 19. Riduci la salsa a fuoco vivace per un attimo, fino a quando diventa leggermente densa.
  20. 20. Condisci la salsa con sale e pepe.
  21. 21. Rimetti i rotolini di carne nella salsa.
  22. 22. Tieni i rotoli al caldo.
  23. 23. Taglia i peperoni a spicchi.
  24. 24. Rimuovi i semi e le coste dei peperoni.
  25. 25. Sciacqua i pezzi di peperone.
  26. 26. Taglia i peperoni a pezzi boccone.
  27. 27. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
  28. 28. Rosola i pezzi di peperone a fuoco vivo per 5 minuti.
  29. 29. Condisci le verdure con sale e pepe.
  30. 30. Spolvera le verdure con il peperone con basilico fresco.
  31. 31. Impiatta gli involtini con la salsa e i peperoni.

Valori per porzione