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🍰 Ghiaccio fresco allo zenzero e agrumi con composta di papaya

166 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ghiaccio fresco allo zenzero e agrumi con composta di papaya Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelare lo zenzero e tritarlo molto finemente.
  2. 2. Aggiungere lo zenzero tritato e lo zucchero in una pentola con 250 ml di acqua.
  3. 3. Portare il composto a bollore.
  4. 4. Lasciare sobbollire il composto per 10 minuti a fuoco basso.
  5. 5. Travasare il liquido attraverso un colino fine in una pentola pulita per rimuovere i pezzi di zenzero.
  6. 6. Lavare accuratamente il limone e il lime e asciugarli.
  7. 7. Grattugiare finemente la scorza del limone e del lime.
  8. 8. Spremere il limone e il lime separatamente per ottenere il succo.
  9. 9. Aggiungere le scorze d'agrumi grattugiate nell'acqua allo zenzero tiepida.
  10. 10. Lasciare bollire le scorze nell'acqua per 1 minuto.
  11. 11. Rimuovere la pentola dal fuoco.
  12. 12. Mescolare 2 cucchiai di succo di lime nel composto.
  13. 13. Mescolare 1 cucchiaio di succo di limone.
  14. 14. Lasciare raffreddare completamente la salsa.
  15. 15. Travasare il liquido raffreddato in una teglia da forno o in una ciotola bassa.
  16. 16. Posizionare la teglia nel congelatore.
  17. 17. Lasciare congelare il ghiaccio per 3-5 ore fino a quando diventa duro, idealmente tutta la notte.
  18. 18. Pelare la papaya e tagliarla a metà per la lunghezza.
  19. 19. Rimuovere i semi dalla papaya.
  20. 20. Tagliare la polpa in piccoli cubetti.
  21. 21. Aggiungere i cubetti di papaya con miele e vino bianco in una pentola.
  22. 22. Portare il composto di papaya a bollore per un breve momento.
  23. 23. Rimuovere la pentola dal fuoco.
  24. 24. Lasciare raffreddare la composta.
  25. 25. Rimuovere il sorbetto dal congelatore.
  26. 26. Frullare brevemente il sorbetto con un mixer a immersione o in una planetaria.
  27. 27. Riporre il sorbetto frullato nel congelatore per circa 1 ora.
  28. 28. Formare palline di sorbetto con un porziona-gelato.
  29. 29. Servire il sorbetto insieme alla composta di papaya raffreddata.

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