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🍽️ Tortini al Limone e Zenzero con Tartare di Fragole

437 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g biscotti integrali
• 1 cucchiaino da tavola di cacao in polvere (7 g; molto sgrassato)
• 70 g burro fuso
• 1 limone biologico
• 20 g zenzero (1 pezzo)
• 200 ml latte (3,5 % di grassi)
• 50 g zucchero di canna integrale
• 1 cucchiaino da tè di curcuma in polvere
• 1 uovo
• 2 tuorli
• fiocchi di latte magri 250 g
• 1 cucchiaino da tavola di farina di riso
• 30 g semola integrale di grano duro
• 500 g fragole
• 1 lime biologico
• 1 cucchiaino da tavola di miele

Preparazione

1. 1. Spezza i biscotti in piccoli pezzi.
2. 2. Mescola le briciole di biscotto con il cacao in polvere e il burro.
3. 3. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
4. 4. Posiziona gli anelli per dessert sulla teglia preparata.
5. 5. Riempi gli anelli con il mix di biscotti.
6. 6. Premi bene il composto sul fondo.
7. 7. Forma un bordo alto.
8. 8. Metti i tortini in frigorifero.
9. 9. Lava il limone sotto acqua corrente.
10. 10. Asciuga il limone con un panno.
11. 11. Grattugia finemente la scorza del limone.
12. 12. Spremi il succo del limone.
13. 13. Pela lo zenzero.
14. 14. Taglia lo zenzero in fette sottili.
15. 15. Metti il latte, lo zucchero, le fette di zenzero, la curcuma e la scorza di limone in un pentolino.
16. 16. Porta il composto a ebollizione.
17. 17. Mescola finché lo zucchero non si è sciolto completamente.
18. 18. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
19. 19. Lascia in infusione il composto per dieci minuti.
20. 20. Travasa il latte attraverso un colino fine in una ciotola pulita.
21. 21. Mescola il latte filtrato con l'uovo, i tuorli, il succo di limone, il quark, la farina di riso e la semola.
22. 22. Preriscalda il forno a 160 gradi (ventilato 140 gradi o livello gas 2).
23. 23. Versa il composto al quark sui fondi di biscotto negli anelli.
24. 24. Inforna i tortini per 40 minuti in forno.
25. 25. Togli i tortini dal forno.
26. 26. Rimuovi con cautela gli anelli per dessert.
27. 27. Rimuovi i gambi e le foglie dalle fragole.
28. 28. Lava le fragole.
29. 29. Taglia le fragole in piccoli cubetti.
30. 30. Lava il lime sotto acqua corrente.
31. 31. Asciuga il lime.
32. 32. Grattugia finemente la scorza del lime.
33. 33. Spremi il succo del lime.
34. 34. Mescola i cubetti di fragola con la scorza di lime, il succo di lime e il miele.
35. 35. Metti il mix di fragole sui tortini raffreddati.
36. 36. Impiatta i tortini e servili.

Valori per porzione

• kcal: 437
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 41 g