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🍽️ Zuppa cremosa di patate dolci e zenzero

283 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g patate dolci
• 200 g carote
• 2 scalognhe
• 2 spicchi d'aglio
• 20 g zenzero (1 pezzo)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 900 ml brodo vegetale
• sale
• pepe (macinato)
• 2 cucchiaini curry
• 1 cucchiaino curcuma
• 100 g panna acida

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate dolci e le carote. Lavale accuratamente. Taglia le verdure a cubetti piccoli e della stessa dimensione.
2. 2. Sbuccia le scalognhe e gli spicchi d'aglio. Tritali molto finemente.
3. 3. Sbuccia lo zenzero. Grattugialo finemente con una grattugia.
4. 4. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande.
5. 5. Aggiungi le scalognhe e l'aglio tritati nell'olio caldo. Rosola per 2 minuti a fuoco medio.
6. 6. Aggiungi i cubetti di patate dolci, i cubetti di carote e lo zenzero grattugiato nella pentola. Fai insaporire brevemente le verdure.
7. 7. Sfuma le verdure con il brodo.
8. 8. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per 20-25 minuti.
9. 9. Condisci la zuppa con sale, pepe, curry e curcuma.
10. 10. Frulla la zuppa con un frullatore ad immersione fino a renderla fine e liscia.
11. 11. Aggiungi la panna acida alla zuppa mescolando bene.
12. 12. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 283
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 37 g