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🍽️ Salsa al Coriandolo e Zenzo

110 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 40 g semi di sesamo (non decorticati)
• 1 peperoncino rosso
• 20 g foglie di coriandolo (1 mazzo)
• 20 g zenzero
• 50 g cipolle medie (1 cipolla media)
• 5 cucchiai olio d'oliva
• 2 cucchiai curry in polvere
• 40 ml salsa di soia
• 1 cucchiaino miele
• 1 lime

Preparazione

1. 1. Metti i semi di sesamo in una padella asciutta.
2. 2. Arrosta i semi di sesamo a fuoco medio per 4-5 minuti, finché non diventano dorati.
3. 3. Rimuovi la padella dal fuoco e metti da parte i semi di sesamo.
4. 4. Lava il peperoncino sotto l'acqua corrente.
5. 5. Rimuovi il gambo del peperoncino.
6. 6. Taglia il peperoncino a metà in lunghezza.
7. 7. Rimuovi i semi dal peperoncino.
8. 8. Taglia il peperoncino a cubetti piccoli.
9. 9. Lava le foglie di coriandolo sotto l'acqua corrente.
10. 10. Scuoti il coriandolo per asciugarlo.
11. 11. Stacca le foglie di coriandolo dai gambi.
12. 12. Trita finemente le foglie di coriandolo.
13. 13. sbuccia la cipolla.
14. 14. Taglia la cipolla a cubetti piccoli.
15. 15. sbuccia lo zenzero.
16. 16. Taglia lo zenzero a cubetti piccoli.
17. 17. Taglia il lime a metà.
18. 18. Strizza il succo del lime.
19. 19. Scalda l'olio nella padella.
20. 20. Rosola la cipolla e lo zenzero per 1-2 minuti a fuoco medio.
21. 21. Spolvera il curry in polvere sulla cipolla e lo zenzero.
22. 22. Cuoci il curry in polvere per 1 minuto a fuoco medio.
23. 23. Aggiungi la salsa di soia e 40 millilitri d'acqua per sfumare.
24. 24. Aggiungi i semi di sesamo alla padella.
25. 25. Condisci la miscela con un cucchiaino di miele.
26. 26. Lascia raffreddare la miscela.
27. 27. Metti da parte 1-2 cucchiai di succo di lime.
28. 28. Mescola il succo di lime, il peperoncino e il coriandolo nella salsa.
29. 29. Lascia raffreddare completamente la salsa.
30. 30. Servi la salsa.

Valori per porzione

• kcal: 110
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 3 g