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🍳 Marmellata fresca di ananas e zenzero

45 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela l'ananas e taglialo a quarti.
  2. 2. Rimuovi il torsolo duro da ogni quarto di ananas.
  3. 3. Taglia la polpa dell'ananas in piccoli cubi.
  4. 4. Pela le pere e tagliale anch'esse a quarti.
  5. 5. Rimuovi il torsolo dai quarti di pera.
  6. 6. Taglia la polpa delle pere in piccoli cubi.
  7. 7. Condisci la frutta tagliata a cubi con succo di limone.
  8. 8. Mescola le pere con l'ananas in una ciotola.
  9. 9. Pesa la frutta preparata.
  10. 10. Aggiungi metà del peso della frutta in zucchero per marmellata (ad es. 500 g di zucchero per 1 kg di frutta).
  11. 11. Mescola bene la frutta e lo zucchero in una pentola.
  12. 12. Pela lo zenzero.
  13. 13. Grattugia lo zenzero finemente nel mix di frutta.
  14. 14. Apri il baccello di vaniglia longitudinalmente.
  15. 15. Aggiungi il baccello di vaniglia tagliato alla frutta.
  16. 16. Lascia riposare il mix per circa 15 minuti.
  17. 17. Porta il mix di frutta a ebollizione.
  18. 18. Lascia bollire la marmellata, mescolando costantemente, per circa 4 minuti fino a quando non schiuma.
  19. 19. Fai una prova di gelatina per verificare la consistenza.
  20. 20. Rimuovi il baccello di vaniglia dalla marmellata.
  21. 21. Riempi immediatamente la marmellata calda in barattoli preparati.
  22. 22. Chiudi ermeticamente i barattoli immediatamente.
  23. 23. Lascia raffreddare completamente i barattoli.

Valori per porzione