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🍽️ Dessert indiano allo yogurt con frutti esotici (Shrikhand)

565 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg yogurt naturale (3,5 % di contenuto di grassi)
• zucchero a velo 125 g
• 1 pizzico di cardamomo macinato
• 1 pizzico di zafferano macinato
• 75 g mandorle
• 50 g pistacchi
• 1 mango piccolo
• filamenti di zafferano (per guarnire)
• 2 cucchiai uvetta
• 1 pizzico pasta di vaniglia

Preparazione

1. 1. Fodera un colino fine con un panno di cotone pulito.
2. 2. Metti lo yogurt nel colino fodera.
3. 3. Lascia sgocciolare lo yogurt tutta la notte.
4. 4. Metti lo yogurt sgocciolato in una planetaria.
5. 5. Aggiungi lo zucchero, lo zafferano e il cardamomo.
6. 6. Mescola il composto fino a renderlo cremoso.
7. 7. Taglia le mandorle in piccoli bastoncini.
8. 8. Sbuccia i pistacchi.
9. 9. Trita grossolanamente i pistacchi.
10. 10. Sbuccia il mango.
11. 11. Taglia la polpa dal nocciolo.
12. 12. Taglia la polpa del mango a cubetti.
13. 13. Distribuisce i cubetti di mango in quattro ciotoline.
14. 14. Mescola la crema di yogurt con la metà delle mandorle e dei pistacchi.
15. 15. Versa la crema di yogurt sul mango.
16. 16. Cospargi il dessert con le mandorle e i pistacchi rimanenti.
17. 17. Aggiungi i filamenti di zafferano.
18. 18. Trita l'uvetta insieme alla pasta di vaniglia.
19. 19. Stendi il composto di uvetta al centro del dessert.

Valori per porzione

• kcal: 565
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 62 g