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🍽️ Curry aromatico al pollo con prugne

218 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le spezie in una padella asciutta.
  2. 2. Tostale a fuoco basso, finché non profumano e fumano leggermente.
  3. 3. Lascia raffreddare completamente le spezie tostate.
  4. 4. Schiaccia finemente le spezie raffreddate in un mortaio.
  5. 5. Pelare lo zenzero, l'aglio e le cipolle.
  6. 6. Trita molto finemente lo zenzero, l'aglio e le cipolle.
  7. 7. Riscalda un cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio.
  8. 8. Friggi l'aglio e le cipolle fino a doratura chiara.
  9. 9. Aggiungi lo zenzero tritato.
  10. 10. Stufare il composto per due o tre minuti.
  11. 11. Metti il composto di cipolle fritte, le spezie macinate e la purea di prugne in un robot da cucina.
  12. 12. Frulla il tutto fino a ottenere una pasta fine.
  13. 13. Mescola l'aceto nella pasta di spezie.
  14. 14. Lava i pomodori e asciugali.
  15. 15. Taglia a spicchi le parti dure dei piccioli dei pomodori.
  16. 16. Taglia la polpa dei pomodori a cubetti piccoli.
  17. 17. Lava i petti di pollo e asciugali tamponando.
  18. 18. Taglia la carne di pollo a cubetti grandi.
  19. 19. Salare leggermente la carne di pollo.
  20. 20. Riscalda il resto dell'olio in una pentola pesante.
  21. 21. Friggi i cubetti di pollo a fuoco medio su tutti i lati.
  22. 22. Aggiungi la pasta di spezie preparata alla carne.
  23. 23. Stufare il composto per un minuto.
  24. 24. Aggiungi i pomodori tagliati e il brodo.
  25. 25. Portare la salsa a ebollizione.
  26. 26. Lascia cuocere il curry a fuoco medio e coperchio chiuso per venti minuti.
  27. 27. Condisci il curry finito a tuo piacimento con sale e pepe.

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