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🍽️ Curry di pollo indiano

473 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g petto di pollo
• Sale
• Pepe
• 4 cipollotti
• 2 spicchi d'aglio
• 10 g radice di zenzero
• 1 peperoncino rosso
• 300 g patate dolci (1 piccola patata dolce)
• 2 baby pak choi
• 30 g ghee (burro chiarito; 2 cucchiai)
• 1 cucchiaio curry in polvere
• 1 cucchiaino curcuma in polvere
• 0.5 cucchiaini cumino macinato
• 0.5 cucchiaini coriandolo macinato
• 1 cucchiaio pasta di curry gialla
• 200 ml brodo vegetale
• 200 ml latte di cocco
• 1 pizzico polvere di peperoncino
• 1 cucchiaio succo di lime
• 1 manciata coriandolo (5 g)

Preparazione

1. 1. Sciacqua il pollo sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga bene il pollo con un panno da cucina.
3. 3. Taglia il pollo a cubetti.
4. 4. Condisci i cubetti di pollo con sale e pepe.
5. 5. Pulisci i cipollotti e lavali.
6. 6. Taglia le parti bianche dei cipollotti in pezzi lunghi circa 3 centimetri.
7. 7. Metti da parte le parti verdi dei cipollotti per il momento.
8. 8. Pela gli spicchi d'aglio.
9. 9. Pela la radice di zenzero.
10. 10. Trita finemente l'aglio e lo zenzero.
11. 11. Taglia il peperoncino a metà in lunghezza.
12. 12. Rimuovi i semi dal peperoncino.
13. 13. Lava il peperoncino privato dei semi.
14. 14. Taglia il peperoncino a piccoli cubetti.
15. 15. Pela la patata dolce.
16. 16. Taglia la patata dolce a piccoli pezzi.
17. 17. Taglia il pak choi a metà in lunghezza.
18. 18. Lava il pak choi tagliato a metà.
19. 19. Scalda il ghee (un tipo di burro chiarito) in una grande pentola.
20. 20. Rosola il pollo nel ghee caldo per 3 minuti a fuoco medio.
21. 21. Rimuovi il pollo rosolato dalla pentola.
22. 22. Aggiungi l'aglio tritato nella pentola.
23. 23. Aggiungi lo zenzero tritato nella pentola.
24. 24. Aggiungi il peperoncino tagliato a cubetti nella pentola.
25. 25. Aggiungi le spezie nella pentola.
26. 26. Aggiungi la pasta di curry nella pentola.
27. 27. Rosola la miscela di spezie nella pentola per 4 minuti.
28. 28. Aggiungi i pezzi di patata dolce nella pentola.
29. 29. Aggiungi le parti bianche dei cipollotti nella pentola.
30. 30. Versa il brodo nella pentola.
31. 31. Versa il latte di cocco nella pentola.
32. 32. Lascia sobbollire il tutto per 10 minuti a fuoco basso.
33. 33. Aggiungi il pak choi nella pentola.
34. 34. Aggiungi il pollo rosolato in precedenza nella pentola.
35. 35. Assaggia il curry e aggiusta di sale.
36. 36. Assaggia il curry e aggiusta di pepe.
37. 37. Assaggia il curry e aggiusta con polvere di peperoncino.
38. 38. Assaggia il curry e aggiusta con succo di lime.
39. 39. Lascia cuocere il curry ancora per 5 minuti.
40. 40. Taglia le parti verdi dei cipollotti in anelli sottili.
41. 41. Lava il coriandolo.
42. 42. Asciuga il coriandolo.
43. 43. Sminuzza le foglie di coriandolo.
44. 44. Distribuisci il curry su quattro piatti.
45. 45. Aggiungi mezza porzione di pak choi per ogni piatto.
46. 46. Guarnisci ogni piatto con le foglie di coriandolo.
47. 47. Guarnisci ogni piatto con gli anelli di cipolla.

Valori per porzione

• kcal: 473
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 25 g