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🍽️ Curry aromatico al pollo con prugne

218 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 peperoncino rosso secco
• 2 chiodi di garofano
• 12 grani di pepe nero
• cumino 1 cucchiaino
• 2 capsule di cardamomo
• 30 g zenzero (1 pezzo)
• 3 spicchi d'aglio
• 1 piccola cipolla da cucina
• 3 cucchiai olio d'oliva
• 2 cucchiai purea di prugne
• 3 cucchiai aceto di vino bianco
• 400 g pomodori (da 6 pomodori)
• 750 g petto di pollo
• sale
• 350 ml brodo di pollame

Preparazione

1. 1. Metti le spezie in una padella asciutta.
2. 2. Tostale a fuoco basso, finché non emanano profumo e fumano leggermente.
3. 3. Lascia raffreddare completamente le spezie tostate.
4. 4. Schiaccia finemente le spezie raffreddate in un mortaio.
5. 5. sbuccia lo zenzero, l'aglio e le cipolle.
6. 6. Trita molto finemente lo zenzero, l'aglio e le cipolle.
7. 7. Scalda un cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio.
8. 8. Rosola l'aglio e le cipolle fino a doratura chiara.
9. 9. Aggiungi lo zenzero tritato.
10. 10. Stufare il composto per due o tre minuti.
11. 11. Metti il composto di cipolle rosolate, le spezie macinate e la purea di prugne in un robot da cucina.
12. 12. Frulla il tutto fino a ottenere una pasta fine.
13. 13. Mescola l'aceto nella pasta di spezie.
14. 14. Lava i pomodori e asciugali.
15. 15. Taglia a spicchi le parti dure dei piccioli dei pomodori.
16. 16. Taglia la polpa dei pomodori in piccoli cubetti.
17. 17. Lava i petti di pollo e asciugali tamponando.
18. 18. Taglia la carne di pollo in cubetti grandi.
19. 19. Salare leggermente la carne di pollo.
20. 20. Scalda il resto dell'olio in una pentola pesante.
21. 21. Rosola i cubetti di pollo a fuoco medio su tutti i lati.
22. 22. Aggiungi la pasta di spezie preparata alla carne.
23. 23. Stufare il composto per un minuto.
24. 24. Aggiungi i pomodori tagliati e il brodo.
25. 25. Portare la salsa a ebollizione.
26. 26. Lascia cuocere il curry a fuoco medio, coperto, per venti minuti.
27. 27. Condisci il curry finito a tuo piacimento con sale e pepe.

Valori per porzione

• kcal: 218
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 8 g