← Tutte le ricette

🍽️ Curry aromatico con lenticchie gialle

582 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 spicchi d'aglio
• 30 g zenzero (1 pezzo)
• 6 peperoncini verdi (o peperoni)
• 4 pomodori
• 1 cipolla
• 1 cucchiaino da tè cumino macinato
• 1 cucchiaino da tè garam masala
• 1 cucchiaino da tè curcuma in polvere
• 1 cucchiaino da tè semi di senape
• 4 cucchiaini da tè ghee (in alternativa burro chiarificato)
• 400 ml latte di cocco (lattina)
• 300 g lenticchie gialle
• 1 manciata foglie di curry (5 g)
• 1 cucchiaino da tè paprika dolce
• 0.5 mazzo coriandolo fresco (10 g)
• sale
• 2 cucchiaini da tè succo di lime

Preparazione

1. 1. Sbuccia gli spicchi d'aglio e il pezzo di zenzero.
2. 2. Trita finemente l'aglio e lo zenzero.
3. 3. Sciacqua i peperoncini sotto acqua corrente.
4. 4. Sciacqua i pomodori.
5. 5. Rimuovi il picciolo duro dai pomodori.
6. 6. Taglia i pomodori a spicchi.
7. 7. Sbuccia la cipolla.
8. 8. Trita finemente la cipolla.
9. 9. Mescola cumino, garam masala, curcuma e semi di senape in una piccola ciotola.
10. 10. Scalda il ghee in una pentola grande.
11. 11. Aggiungi le spezie miste nel ghee caldo.
12. 12. Friggi le spezie per 1-2 minuti a fuoco medio, finché non profumano.
13. 13. Aggiungi la cipolla tritata nella pentola.
14. 14. Fai appassire la cipolla fino a renderla traslucida.
15. 15. Versa circa 200 millilitri d'acqua nella pentola.
16. 16. Aggiungi il latte di cocco.
17. 17. Aggiungi le lenticchie gialle al composto.
18. 18. Aggiungi le foglie di curry nella pentola.
19. 19. Aggiungi la paprika dolce alla zuppa.
20. 20. Aggiungi gli spicchi di pomodoro nella pentola.
21. 21. Aggiungi i peperoncini al composto.
22. 22. Lascia cuocere il curry per circa 5 minuti a fuoco basso.
23. 23. Mescola l'aglio e lo zenzero tritati.
24. 24. Lascia sobbollire il curry per altri 10-15 minuti a fuoco basso.
25. 25. Aggiungi un po' d'acqua se necessario, se la zuppa diventa troppo densa.
26. 26. Sciacqua il coriandolo fresco sotto acqua fredda.
27. 27. Asciuga il coriandolo fresco.
28. 28. Trita grossolanamente le foglie di coriandolo.
29. 29. Mescola il coriandolo tritato nel curry.
30. 30. Condisci il curry con sale.
31. 31. Aggiungi un po' di succo di lime e regola il sapore.
32. 32. Servi il curry con pane naan.

Valori per porzione

• kcal: 582
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 39 g