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🍽️ Curry di cavolfiore indiano con patate

288 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g cimette di cavolfiore
• 600 g patate da lessa
• 3 pomate carnose
• 2 cipolle
• 20 g zenzero fresco (1 pezzo; ca. 2 cm)
• 4 cucchiaio olio di sesamo
• cumino 0.5 cucchiaino
• 1 cucchiaino curcuma
• 1 punta di coltello peperoncini
• sale
• 150 g yogurt (3,5 % grassi)
• 1 gestr. cucchiaino garam masala
• 1 cucchiaio coriandolo tritato

Preparazione

1. 1. Lava le cimette di cavolfiore sotto l'acqua corrente e rimuovi le parti verdi dure.
2. 2. Sbuccia le patate e tagiale a cubetti di ca. 2 cm.
3. 3. Lava le pomate e scottale brevemente con acqua bollente.
4. 4. Rimuovi la buccia dalle pomate.
5. 5. Taglia le pomate a metà e rimuovi l'interno con i semi.
6. 6. Taglia la polpa delle pomate a pezzi boccone.
7. 7. Sbuccia le cipolle e lo zenzero.
8. 8. Taglia le cipolle e lo zenzero a cubetti molto fini.
9. 9. Scalda l'olio in una padella grande.
10. 10. Aggiungi le cipolle e lo zenzero nella padella e falle appassire.
11. 11. Aggiungi le spezie e rosola il tutto brevemente a fuoco medio.
12. 12. Aggiungi il cavolfiore e i cubetti di patata nella padella.
13. 13. Rosola brevemente le verdure.
14. 14. Sfuma il tutto con 250 ml di acqua.
15. 15. Lascia sobbollire il curry a fuoco basso per ca. 25 minuti.
16. 16. Verifica se le patate sono tenere.
17. 17. Mescola lo yogurt nel curry.
18. 18. Aggiungi il garam masala e regola il sale a piacere.
19. 19. Servi il curry guarnito con coriandolo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 288
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 34 g