← Tutte le ricette

🍽️ Insalata di carote indiana

80 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g yogurt (0,3 % di grassi)
• 400 g carote (4 carote)
• 2 cipolle rosse
• 1 cucchiaio olio
• 1 cucchiaio semi di senape
• 1 cucchiaino raso di cumino macinato
• sale
• 1 cucchiaino raso di polvere di peperoncino
• 0.5 mazzo di menta
• 0.5 limone

Preparazione

1. 1. Metti lo yogurt in un colino fine.
2. 2. Lascia sgocciolare lo yogurt per circa 30 minuti.
3. 3. Sbuccia le carote.
4. 4. Taglia le carote a metà trasversalmente.
5. 5. Taglia le metà delle carote in striscioline molto sottili.
6. 6. Sbuccia le cipolle.
7. 7. Taglia le cipolle in striscioline molto sottili.
8. 8. Scalda l'olio in una padella a fuoco basso-medio.
9. 9. Aggiungi i semi di senape nella padella calda.
10. 10. Tosta i semi di senape per poco tempo, finché iniziano a scoppiettare.
11. 11. Aggiungi le carote e le cipolle tagliate nella padella.
12. 12. Aggiungi cumino, sale e polvere di peperoncino.
13. 13. Cuoci le verdure mescolando a fuoco medio per 3-4 minuti, finché sono al dente.
14. 14. Trasferisci le verdure calde in una ciotola.
15. 15. Lascia raffreddare le verdure.
16. 16. Metti lo yogurt sgocciolato in una ciotola separata.
17. 17. Lava la menta.
18. 18. Asciuga la menta scuotendola.
19. 19. Sfilaccia le foglie di menta dai gambi.
20. 20. Trita finemente le foglie di menta.
21. 21. Aggiungi la menta tritata allo yogurt.
22. 22. Spremi il limone.
23. 23. Mescola un po' di succo di limone con lo yogurt.
24. 24. Mescola le verdure raffreddate con la salsa allo yogurt.
25. 25. Servi l'insalata di carote subito.

Valori per porzione

• kcal: 80
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 8 g