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🍽️ Tofu Makhani indiano con riso Basmati alle mandorle

611 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 spicchi d'aglio
• 20 g zenzero (1 pezzo)
• 400 g tofu
• 1 cucchiaio succo di lime
• 150 g yogurt di soia (non zuccherato)
• 0.5 cucchiaino peperoncino di Cayenna
• 2 cucchiai garam masala
• 1 cipolla rossa
• 5 cucchiai burro vegano (75 g)
• 1 pizzico cannella
• 2 cucchiai concentrato di pomodoro (30 g)
• 500 g passata di pomodoro
• 250 g ORYZA (Selezione riso Basmati Imperial)
• 50 g mandorle
• 1 cucchiaio sciroppo d'acero
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Sbuccia uno spicchio d'aglio e un pezzo di zenzero. Trita entrambi gli ingredienti molto finemente.
2. 2. Asciuga il tofu con un panno da cucina. Taglialo a cubetti piccoli.
3. 3. Mescola il succo di lime con l'aglio tritato, lo zenzero, lo yogurt di soia, un quarto di cucchiaino di peperoncino di Cayenna e un cucchiaio di garam masala.
4. 4. Mescola i cubetti di tofu con la marinatura. Metti la ciotola in frigorifero per 30 minuti.
5. 5. Sbuccia lo spicchio d'aglio rimanente e la cipolla. Trita entrambi gli ingredienti.
6. 6. Scalda due cucchiai di burro vegano in un pentolino. Stufa l'aglio e la cipolla a fuoco medio per tre-quattro minuti.
7. 7. Aggiungi il peperoncino di Cayenna rimanente, il garam masala, la cannella e il concentrato di pomodoro. Mescola e tosta le spezie per due-tre minuti.
8. 8. Versa la passata di pomodoro nel pentolino. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per 15 minuti. Mescola di tanto in tanto.
9. 9. Sciacqua il riso Basmati in un colino sotto l'acqua corrente.
10. 10. Metti il riso in un pentolino e coprillo con il doppio della quantità di acqua salata fredda. Lascialo in ammollo per 15 minuti.
11. 11. Porta l'acqua a bollore. Lascia sobbollire il riso a fuoco basso per 6 minuti. Mescola di tanto in tanto.
12. 12. Trita le mandorle grossolanamente.
13. 13. Tosta le mandorle in una padella calda senza grassi a fuoco medio per 3 minuti.
14. 14. Togli i cubetti di tofu dalla marinatura. Metti da parte la marinatura.
15. 15. Scalda un cucchiaio di burro nella padella.
16. 16. Friggi il tofu a fuoco alto per cinque-sette minuti su tutti i lati.
17. 17. Sfilaccia il riso Basmati con una forchetta. Mescola le mandorle tostate nel riso.
18. 18. Aggiungi il tofu, la marinatura messa da parte, lo sciroppo d'acero e il burro rimanente nella salsa.
19. 19. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per 3 minuti.
20. 20. Distribuisci il tofu Makhani su quattro piatti o ciotole. Servilo con il riso Basmati.

Valori per porzione

• kcal: 611
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 60 g