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🍽️ Ricotta indiana su spinaci al cocco cremosi

417 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ricotta indiana su spinaci al cocco cremosi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Schiaccia leggermente i semi di fenugreek in un mortaio o tritali grossolanamente in un mixer.
  2. 2. Aggiungi i semi schiacciati, il latte e una grande presa di sale in un pentolino.
  3. 3. Scalda il composto mescolando continuamente a fuoco lento, fino a quando inizia a bollire.
  4. 4. Taglia un limone a metà e spremine il succo.
  5. 5. Non appena il latte bolle, aggiungi 6 cucchiai di succo di limone e mescola brevemente.
  6. 6. Lascia riportare il latte a bollore per un breve istante, finché il formaggio non si separa dal siero.
  7. 7. Rimuovi il pentolo dal fuoco e lascia riposare il composto per 5 minuti.
  8. 8. Fodera un colino con un canovaccio da cucina pulito e appendi il colino sopra una ciotola grande.
  9. 9. Versa il latte cagliato nel colino fodera.
  10. 10. Lascia scolare bene il composto.
  11. 11. Chiudi il canovaccio sopra il formaggio e strizza per far uscire il siero residuo.
  12. 12. Trasferisci il formaggio in una ciotola.
  13. 13. Appoggia un piccolo piatto direttamente sulla massa di formaggio.
  14. 14. Appesantisci il piatto con un oggetto pesante, come ad esempio una lattina.
  15. 15. Metti la ciotola in frigorifero per almeno 3-4 ore, idealmente tutta la notte.
  16. 16. Il giorno seguente, estrai il formaggio dal canovaccio.
  17. 17. Ora il formaggio dovrebbe essere sodo e relativamente asciutto.
  18. 18. Taglia il formaggio a cubetti di 2-3 centimetri di lato.
  19. 19. Conserva i cubetti di formaggio in frigorifero fino al momento dell'uso.
  20. 20. Pulisci gli spinaci e lavali accuratamente in acqua corrente.
  21. 21. Lascia scolare bene gli spinaci lavati in un colino.
  22. 22. Pelare le cipolle e l'aglio.
  23. 23. Trita finemente le cipolle e l'aglio.
  24. 24. Scalda la metà dell'olio in una padella profonda o in un pentolino.
  25. 25. Fai appassire le cipolle e l'aglio fino a renderli traslucidi.
  26. 26. Aggiungi garam masala, curcuma, peperoncino e coriandolo.
  27. 27. Continua a cuocere la miscela di spezie per 30 secondi.
  28. 28. Aggiungi gli spinaci e lasciali appassire.
  29. 29. Condisci con sale e pepe.
  30. 30. Mescola il latte di cocco.
  31. 31. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso-medio per 3 minuti.
  32. 32. Scalda fortemente il resto dell'olio in una padella separata.
  33. 33. Friggeri i cubetti di formaggio per 30-45 secondi per lato.
  34. 34. Impiatta gli spinaci su un piatto da portata.
  35. 35. Adagia i cubetti di formaggio fritti sopra.
  36. 36. Serva il piatto immediatamente.

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