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🍲 Zuppa aromatica di lenticchie e pollo

474 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 120 g lenticchie brune
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 30 g radice di zenzero
• 2 carote
• 1 peperoncino fresco
• 0.25 mazzo coriandolo fresco
• 300 g petto di pollo
• 2 cucchiai olio di colza
• 2 anice stellato
• 1 cucchiaino semi di coriandolo
• 3 cucchiaini garam masala (miscela di spezie indiane)
• 1 cucchiaino curcuma in polvere
• 400 g passata di pomodori (in scatola)
• 200 ml latte di cocco
• 500 ml brodo di pollo
• sale
• pepe
• 1 lime biologico

Preparazione

1. 1. Sciacqua le lenticchie sotto l'acqua corrente.
2. 2. Lascia scolare bene le lenticchie.
3. 3. Metti le lenticchie in una pentola.
4. 4. Aggiungi il doppio della quantità di acqua rispetto alle lenticchie.
5. 5. Porta l'acqua a bollore.
6. 6. Lascia cuocere le lenticchie per 25 minuti a fuoco basso.
7. 7. Rimuovi la pentola dal fuoco.
8. 8. Scola l'acqua di cottura.
9. 9. Lascia scolare nuovamente le lenticchie fino a completo sgocciolamento.
10. 10. sbuccia le cipolle.
11. 11. sbuccia l'aglio.
12. 12. sbuccia lo zenzero.
13. 13. Trita finemente cipolle, aglio e zenzero.
14. 14. sbuccia le carote.
15. 15. Taglia le carote a piccoli cubetti.
16. 16. Pulisci il peperoncino.
17. 17. Lava il peperoncino.
18. 18. Taglia il peperoncino a fettine sottili.
19. 19. Lava il coriandolo.
20. 20. Asciuga bene il coriandolo.
21. 21. Stacca le foglie di coriandolo.
22. 22. Trita finemente i gambi del coriandolo.
23. 23. Asciuga il pollo con un panno da cucina.
24. 24. Taglia il pollo a strisce.
25. 25. Scalda l'olio in una pentola capiente.
26. 26. Fai soffriggere cipolle, aglio, zenzero e peperoncino per 5 minuti a fuoco medio.
27. 27. Aggiungi le carote nella pentola.
28. 28. Aggiungi i gambi di coriandolo tritati.
29. 29. Aggiungi l'anice stellato.
30. 30. Aggiungi le foglie di coriandolo.
31. 31. Rosola il tutto per 2 minuti.
32. 32. Aggiungi le strisce di pollo.
33. 33. Cuoci le strisce di pollo, mescolando di tanto in tanto, per 5-7 minuti.
34. 34. Mescola il garam masala.
35. 35. Mescola la curcuma.
36. 36. Mescola la passata di pomodori.
37. 37. Mescola il latte di cocco.
38. 38. Mescola il brodo.
39. 39. Porta il composto a bollore una volta.
40. 40. Lascia sobbollire la zuppa per 15 minuti a fuoco basso.
41. 41. Aggiungi le lenticchie cotte.
42. 42. Lascia cuocere la zuppa per altri 5 minuti a fuoco basso.
43. 43. Aggiungi un po' d'acqua se necessario per ottenere la consistenza desiderata.
44. 44. Condisci la zuppa con sale a piacere.
45. 45. Condisci la zuppa con pepe a piacere.
46. 46. Sciacqua il lime sotto acqua calda.
47. 47. Asciuga il lime.
48. 48. Taglia una metà del lime a fette.
49. 49. Spremi il succo dell'altra metà del lime.
50. 50. Condisci la zuppa con il succo di lime.
51. 51. Spolvera la zuppa con le foglie di coriandolo fresco.
52. 52. Guarnisci la zuppa con le fette di lime.

Valori per porzione

• kcal: 474
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 26 g