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🍽️ Frittelle di ceci indiane su letto di rucola

369 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g cipolle (1 grande cipolla)
• 1 spicchio d'aglio
• 4 cucchiaio olio di arachidi
• 4 foglie di curry fresche
• 2 cucchiaino cumino macinato
• 2 cucchiaino coriandolo macinato
• 0.5 semi di finocchio macinati
• 0.5 cucchiaino polvere di curcuma
• 400 g ceci (scatoletta; peso sgocciolato)
• 2 cucchiaio mandorle macinate (30 g)
• 2 uova (taglia M)
• sale
• pepe
• 100 g rucola
• 2 steli menta
• 1 peperoncino rosso
• 150 g yogurt greco
• 2 cucchiaio purea di mango (30 g)
• 1 cipolla rossa
• 1 lime biologico

Preparazione

1. 1. Pela la cipolla e lo spicchio d'aglio.
2. 2. Taglia entrambi in cubetti molto piccoli.
3. 3. Scalda un cucchiaio di olio in una padella da frittura.
4. 4. Aggiungi la cipolla, l'aglio e le foglie di curry nella padella calda.
5. 5. Stufa gli ingredienti a fuoco medio per 4 minuti fino a renderli teneri.
6. 6. Condisci il mix con cumino, coriandolo, finocchio e curcuma.
7. 7. Stufa il tutto per altri 3 minuti.
8. 8. Rimuovi la padella dal fuoco.
9. 9. Sciacqua i ceci sotto acqua fredda.
10. 10. Lasciali scolare bene.
11. 11. Metti i ceci insieme al mix di cipolle condito, alle mandorle e alle uova in un robot da cucina.
12. 12. Trita il tutto finemente fino a ottenere una massa uniforme.
13. 13. Condisci la massa alla fine con sale e pepe a gusto.
14. 14. Scalda l'olio rimanente in una grande padella da frittura.
15. 15. Forma la massa con un cucchiaio in piccole frittelle piatte.
16. 16. Friggi le frittelle in due porzioni una dopo l'altra nella padella.
17. 17. Friggile a fuoco medio per 3-4 minuti ciascuna.
18. 18. Friggile finché non sono dorate.
19. 19. Rimuovi le frittelle pronte dalla padella.
20. 20. Lasciale scolare su carta da cucina.
21. 21. Lava la rucola.
22. 22. Scotola la rucola.
23. 23. Lava anche la menta.
24. 24. Scotola la menta.
25. 25. Sfila le foglie dai gambi.
26. 26. Taglia il peperoncino rosso a metà in lunghezza.
27. 27. Rimuovi i semi.
28. 28. Sciacquali di nuovo.
29. 29. Taglia i semi in striscioline sottili.
30. 30. Mescola lo yogurt con la purea di mango.
31. 31. Condiscilo con sale.
32. 32. Pela la cipolla.
33. 33. Tagliala a metà.
34. 34. Tagliala in striscioline sottili.
35. 35. Lava il lime.
36. 36. Taglialo a spicchi.
37. 37. Disponisci la rucola, la menta, il peperoncino e le striscioline di cipolla su un grande piatto.
38. 38. Adagia le frittelle di ceci sopra.
39. 39. Servi lo yogurt e gli spicchi di lime a parte.

Valori per porzione

• kcal: 369
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 24 g