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🍲 Zuppa di pollo e verdure indiane

619 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g petto di pollo
• 2 cipolle
• 10 g zenzero
• 1 carota
• 0.5 gambo porro
• 0.5 mango
• 60 g polpa di ananas
• 1 mela piccola
• 4 cucchiai olio vegetale
• 1 cucchiaio curcuma
• 1 cucchiaio curry in polvere
• 1 cucchiaino paprika in polvere (piccante)
• 750 ml brodo di pollame
• 200 ml vino bianco secco
• 200 ml latte di cocco
• succo di limone
• sale
• pepe
• zucchero di canna
• prezzemolo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava la carne sotto acqua corrente e asciugala con un panno da cucina.
2. 2. Taglia la carne a pezzi boccone.
3. 3. Sbuccia le cipolle, lo zenzero e la carota.
4. 4. Taglia le cipolle, lo zenzero e la carota a cubetti fini.
5. 5. Lava il porro e rimuovi le estremità dure.
6. 6. Taglia il porro a fette.
7. 7. Sbuccia il mango.
8. 8. Taglia il mango a cubetti insieme all'ananas e alla mela lavata.
9. 9. Scalda l'olio in una pentola grande.
10. 10. Rosola brevemente il pollo nell'olio caldo.
11. 11. Rimuovi il pollo dalla pentola e mettilo da parte.
12. 12. Aggiungi le cipolle, lo zenzero, la carota, il porro, il mango, l'ananas e la mela nella pentola.
13. 13. Rosola brevemente le verdure.
14. 14. Cospargi le verdure con curcuma, curry e paprika.
15. 15. Sfuma le verdure con il brodo.
16. 16. Aggiungi il vino e il latte di cocco.
17. 17. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per ca. 15 minuti.
18. 18. Rimuovi circa 1/3 della zuppa dalla pentola e mettila in un mixer.
19. 19. Frulla la zuppa rimossa fino a renderla fine.
20. 20. Rimetti la zuppa frullata nella pentola.
21. 21. Rimetti il pollo nella zuppa.
22. 22. Lascia cuocere il pollo per ca. 5 minuti.
23. 23. Regola di sapore la zuppa con succo di limone, sale, pepe e zucchero.
24. 24. Guarnisci la zuppa con il prezzemolo.
25. 25. Servi la zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 619
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 25 g