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🍽️ Verdure speziate all'indiana

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia la cipolla e l'aglio.
  2. 2. trita finemente la cipolla e l'aglio.
  3. 3. lava il peperoncino.
  4. 4. rimuovi il picciolo dal peperoncino.
  5. 5. taglia il peperoncino in lunghezza.
  6. 6. rimuovi i semi dal peperoncino.
  7. 7. trita finemente il peperoncino.
  8. 8. sbuccia le carote.
  9. 9. taglia le carote in striscioline sottili in lunghezza.
  10. 10. pulisce i fagiolini.
  11. 11. porta l'acqua a bollore e aggiungi il sale.
  12. 12. sbollenta brevemente i fagiolini nell'acqua salata bollente.
  13. 13. scola i fagiolini in un colapasta.
  14. 14. sciacqua i fagiolini sotto acqua fredda.
  15. 15. asciuga i fagiolini.
  16. 16. lava le cimette di cavolfiore.
  17. 17. pulisce le cimette di cavolfiore.
  18. 18. lava la zucchina.
  19. 19. pulisce la zucchina.
  20. 20. taglia la zucchina in striscioline sottili in lunghezza.
  21. 21. scottare i pomodori per alcuni secondi con acqua calda.
  22. 22. rimuovi la buccia dai pomodori.
  23. 23. taglia i pomodori a spicchi.
  24. 24. rimuovi i semi dai pomodori.
  25. 25. taglia i pomodori in striscioline in lunghezza.
  26. 26. scalda il ghee in una padella.
  27. 27. soffriggi la cipolla e l'aglio.
  28. 28. aggiungi i semi di cumino.
  29. 29. aggiungi la curcuma.
  30. 30. aggiungi il garam masala.
  31. 31. aggiungi i semi di senape.
  32. 32. continua a friggere il tutto per ca. 2 minuti.
  33. 33. aggiungi le verdure preparate.
  34. 34. friggere le verdure per altri 2 minuti.
  35. 35. aggiungi il brodo vegetale.
  36. 36. mescola la pasta di tamarindo.
  37. 37. condisci con sale e pepe.
  38. 38. lascia sobbollire il piatto per altri 3-4 minuti.
  39. 39. mescola le verdure di tanto in tanto.
  40. 40. cuoci i chapati secondo le istruzioni della confezione.
  41. 41. servi i chapati con le verdure.

Valori per porzione