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🍽️ Pollo al latte con couscous

1143 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cumino 1/2 cucchiaino
• Chiodo di garofano (Ognuno 1/2 cucchiaino, macinato)
• 1 grande cipolla (a metà)
• 1 pollo (ca. 1,5 kg)
• Sale
• Pepe (da macinino)
• 250 g carote (sbucciate e tagliate a cubetti)
• 8 steli coriandolo (legato a mazzetto)
• 2 l latte
• 1.5 kg zucca (sbucciata, privata dei semi e tagliata a pezzi grandi)
• 250 g zucchine (tagliate a metà in lunghezza e in pezzi di 3 cm di spessore)
• 1 pizzico zafferano
• 1 kg couscous
• 800 ml acqua
• 1 cucchiaino sale
• 80 g burro

Preparazione

1. 1. Strofina sale e pepe sul pollo.
2. 2. Metti il pollo in una pentola.
3. 3. Aggiungi metà cipolla, carote, cumino, chiodi di garofano e mazzetto di coriandolo.
4. 4. Condisci gli ingredienti con sale e pepe.
5. 5. Aggiungi il latte fino a coprire tutto.
6. 6. Porta il latte a bollore.
7. 7. Abbassa la fiamma e cuoci il pollo per 30 minuti a fuoco dolce.
8. 8. Aggiungi zucca e zucchine al pollo.
9. 9. Aggiungi lo zafferano.
10. 10. Cuoci il tutto per altri 25 minuti.
11. 11. Versa l'acqua bollente sul couscous.
12. 12. Lascia gonfiare il couscous secondo le istruzioni della confezione.
13. 13. Sfiocca il couscous di tanto in tanto con una forchetta.
14. 14. Tieni il couscous in caldo.
15. 15. Rimuovi il pollo dal brodo.
16. 16. Taglia il pollo a pezzi.
17. 17. Prepara un grande piatto da portata preriscaldato.
18. 18. Metti il couscous al centro del piatto.
19. 19. Fai un buco nel couscous.
20. 20. Metti i pezzi di pollo nel buco.
21. 21. Distribuisce le verdure intorno al pollo.
22. 22. Rimuovi cipolle e coriandolo dal brodo.
23. 23. Butta via gli ingredienti rimossi.
24. 24. Servi il brodo al latte in una salsaiera a parte.

Valori per porzione

• kcal: 1143
• Protein: 74 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 146 g