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🍽️ Patatine di spinaci croccanti con hummus cremoso

383 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g spinaci a foglia (congelati; scongelati)
• 150 g farina di farro tipo 1050
• sale
• 3 cucchiai olio d'oliva
• lievito in polvere 0.5 cucchiaino
• 1 spicchio d'aglio
• 400 g ceci (scatoletta; peso sgocciolato)
• 30 g tahin (pasta di sesamo; 2 cucchiai)
• 2 cucchiai succo di limone
• paprika in polvere
• 0.5 cucchiaini cumino macinato
• 0.25 cucchiaini curcuma in polvere
• pepe
• 10 g semi di girasole (1 cucchiaino)
• 10 g semi di zucca (1 cucchiaino)

Preparazione

1. 1. Metti gli spinaci e 3–4 cucchiai di acqua in un mixer.
2. 2. Frulla il composto fino a ottenere una purea fine.
3. 3. Metti la farina, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di olio e il lievito in polvere in una ciotola.
4. 4. Mescola bene gli ingredienti secchi e liquidi.
5. 5. Aggiungi gradualmente circa 70–100 millilitri di acqua tiepida.
6. 6. Impasta l'impasto per alcuni minuti fino a renderlo liscio.
7. 7. Lascia riposare l'impasto coperto per circa 10 minuti.
8. 8. Sbuccia l'aglio e taglialo a pezzetti.
9. 9. Sciacqua i ceci e lasciali sgocciolare.
10. 10. Metti i ceci, l'aglio, il tahin, il resto dell'olio, il succo di limone, la paprika, il cumino, la curcuma, il sale e il pepe in un mixer.
11. 11. Frulla gli ingredienti con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.
12. 12. Se necessario, aggiungi un po' di acqua fredda.
13. 13. Assaggia l'hummus e regola di sale e pepe.
14. 14. Versa l'hummus in una ciotolina.
15. 15. Cospargi l'hummus con paprika e semi.
16. 16. Dividi l'impasto in quattro parti uguali.
17. 17. Stendi ogni parte in una sfoglia sottile.
18. 18. Taglia le patatine a forma di trifoglio.
19. 19. Scalda una padella antiaderente senza grasso.
20. 20. Cuoci le patatine per 1–2 minuti per lato fino a doratura.
21. 21. Servi le patatine di spinaci con l'hummus.

Valori per porzione

• kcal: 383
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 44 g