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🍽️ Hummus croccante al forno con mandorle

269 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i ceci in una pentola e copri con molta acqua fredda. Lasciali in ammollo tutta la notte.
  2. 2. Scarta l'acqua di ammollo. Sciacqua i ceci in un colino sotto l'acqua fredda.
  3. 3. Pelare la cipolla e l'aglio. Trita entrambi gli ingredienti molto finemente.
  4. 4. Asciuga la pentola e scalda l'olio d'oliva.
  5. 5. Stufa cipolle e aglio a fuoco medio finché non diventano traslucidi.
  6. 6. Aggiungi i ceci scolati e copri con acqua.
  7. 7. Porta il composto a ebollizione una volta.
  8. 8. Abbassa la fiamma e cuoci i ceci per circa 1 ora, finché non sono teneri.
  9. 9. Scola i ceci. Conserva un po' di acqua di cottura.
  10. 10. Lascia raffreddare i ceci fino a quando sono tiepidi.
  11. 11. Metti i ceci, la pasta di tahini e lo yogurt in un mixer.
  12. 12. Frulla il composto fino a renderlo cremoso.
  13. 13. Aggiungi il succo di limone e condisci con sale.
  14. 14. Mescola, se necessario, un po' di acqua di cottura per ottenere la consistenza desiderata.
  15. 15. Trasferisci l'hummus in una pirofila bassa e resistente al forno.
  16. 16. Sciogli il burro.
  17. 17. Trita le mandorle grossolanamente.
  18. 18. Mescola le mandorle con il sesamo.
  19. 19. Stendi la miscela di mandorle e sesamo sull'hummus.
  20. 20. Condisci con sale, pepe, cumino e paprika.
  21. 21. Versa il burro sciolto a filo.
  22. 22. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato 180 gradi o livello gas 3).
  23. 23. Inforna l'hummus per circa 20 minuti.
  24. 24. Lava la menta e scuotila per asciugarla.
  25. 25. Sgancia le foglie di menta.
  26. 26. Guarnisci l'hummus pronto con le foglie di menta.

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