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🍽️ Insalata fresca di granchio di aragosta, papaya e crescione

320 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cipolle bianche
• 1 spicchio d'aglio
• 1 pezzo di zenzero grande come una noce
• 2 cipollotti
• 4 cucchiai di olio
• 3 cucchiai di aceto di sherry
• 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
• sale
• pepe macinato
• 1 papaya
• 8 granchi di aragosta (cotti, con la coda)
• 100 g di germogli di alfalfa
• 1 vaschetta di crescione

Preparazione

1. 1. Sbuccia le cipolle e l'aglio.
2. 2. Trita finemente le cipolle e l'aglio.
3. 3. Sbuccia lo zenzero.
4. 4. Taglia lo zenzero a cubetti piccoli.
5. 5. Lava i cipollotti.
6. 6. Taglia i cipollotti a fette sottili.
7. 7. Scalda l'olio in una padella.
8. 8. Rosola brevemente le cipolle, l'aglio, lo zenzero e i cipollotti in padella.
9. 9. Trasferisci le verdure in una ciotola.
10. 10. Mescola l'aceto e lo sciroppo d'acero.
11. 11. Condisci la marinata con sale e pepe a gusto.
12. 12. Taglia la papaya a metà.
13. 13. Rimuovi il nocciolo della papaya.
14. 14. Sbuccia la papaya.
15. 15. Taglia la polpa della papaya a fette sottili.
16. 16. Sciacqua i granchi di aragosta.
17. 17. Asciuga bene i granchi di aragosta con carta assorbente.
18. 18. Apri i granchi di aragosta longitudinalmente fino alla coda.
19. 19. Sciacqua i germogli di alfalfa.
20. 20. Lascia scolare bene i germogli di alfalfa.
21. 21. Adagia i granchi di aragosta sui piatti.
22. 22. Aggiungi la papaya sui piatti.
23. 23. Aggiungi i germogli di alfalfa sui piatti.
24. 24. Condisci l'insalata con la marinata.
25. 25. Taglia il crescione.
26. 26. Guarnisci l'insalata con il crescione.

Valori per porzione

• kcal: 320
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 24 g