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🍽️ Zuppa cremosa di aragosta

110 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 scalotti
• 20 g zenzero fresco grattugiato
• 2 cucchiai olio di soia
• 2 steli citronella
• 150 ml latte di cocco
• 800 ml brodo di pesce (dal barattolo)
• 50 g pasta di aragosta (dal barattolo)
• sale
• pepe (dal macinino)
• 4 chele di aragosta cotte
• 1 peperoncino rosso
• 2 rametti coriandolo fresco
• 1 cucchiaino scaglie di cocco

Preparazione

1. 1. Pela gli scalotti e tagliali a cubetti piccoli.
2. 2. Riscalda l'olio di soia in una pentola.
3. 3. Fai appassire gli scalotti e lo zenzero finché non sono morbidi e traslucidi.
4. 4. Lava la citronella e rimuovi le estremità dure.
5. 5. Taglia la citronella ad anelli e aggiungila agli scalotti.
6. 6. Fai sobbollire il composto per altri 3-4 minuti.
7. 7. Aggiungi il latte di cocco e porta il composto a ebollizione una volta.
8. 8. Mescola il brodo di pesce e la pasta di aragosta.
9. 9. Lascia ridurre la zuppa per circa 15 minuti a fuoco dolce.
10. 10. Frulla la zuppa fino a renderla fine.
11. 11. Passa la zuppa attraverso un colino fine per renderla liscia.
12. 12. Riporta la zuppa a ebollizione.
13. 13. Condisci la zuppa con sale e pepe.
14. 14. Taglia la parte inferiore delle chele di aragosta a cubetti piccoli.
15. 15. Lascia i pezzi di chele interi.
16. 16. Lava il peperoncino e rimuovi il gambo e l'interno.
17. 17. Taglia il peperoncino a striscioline sottili.
18. 18. Tosta le scaglie di cocco in una padella senza grasso aggiuntivo.
19. 19. Versa la zuppa nelle ciotole.
20. 20. Aggiungi i cubetti di aragosta e i pezzi di chele interi nelle ciotole.
21. 21. Guarnisci la zuppa con le striscioline di peperoncino, coriandolo fresco e le scaglie di cocco tostate.

Valori per porzione

• kcal: 110
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 4 g