← Tutte le ricette

🍽️ Gamberi in salsa cremosa al peperone

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gamberi in salsa cremosa al peperone Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore una grande pentola con acqua salata.
  2. 2. Aggiungi con cautela la testa del gambero nell'acqua bollente.
  3. 3. Abbassa la fiamma e lascia cuocere la testa per circa 15 minuti.
  4. 4. Rimuovi la testa e lasciala raffreddare.
  5. 5. Lava accuratamente il peperone.
  6. 6. Rimuovi il gambo e taglia il peperone a metà.
  7. 7. Rimuovi i semi e tutte le membrane bianche interne.
  8. 8. Taglia grossolanamente il peperone.
  9. 9. Sbuccia gli scalogni.
  10. 10. Trita finemente gli scalogni.
  11. 11. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
  12. 12. Fai appassire gli scalogni nell'olio caldo fino a renderli traslucidi.
  13. 13. Schiaccia l'aglio direttamente nella padella.
  14. 14. Aggiungi il peperone tritato.
  15. 15. Rosola brevemente il peperone.
  16. 16. Sfuma il composto con il brodo.
  17. 17. Lascia sobbollire la salsa per circa 15 minuti coperchio chiuso.
  18. 18. Rimuovi la padella dal fuoco.
  19. 19. Frulla la salsa fino a renderla liscia.
  20. 20. Passa la salsa attraverso un setaccio fine.
  21. 21. Condisci la salsa con sale e pepe.
  22. 22. Lascia raffreddare la salsa.
  23. 23. Mescola la panna nella salsa raffreddata usando un frullatore a immersione.
  24. 24. Distribuisce la salsa sui piatti.
  25. 25. Sguscia la carne del gambero.
  26. 26. Impiatta la carne del gambero e le chele sui piatti.
  27. 27. Guarnisci il piatto con dragoncello.

Valori per porzione