🍽️ Aragosta in salsa al curry piccante

Name: Aragosta in salsa al curry piccante
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 piccoli aragoste (da 400–500 g ciascuna); sale; pepe; 3 cucchiai di olio d'oliva; 100 g di burro; 1 pizzico di pepe di cayenna; 2 cucchiaini di curry in polvere; sale; pepe (macinato al momento); 50 ml di cognac; 2 spicchi d'aglio; 250 ml di vino Muscadet

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

4 piccoli aragoste (da 400–500 g ciascuna)
sale
pepe
3 cucchiai di olio d'oliva
100 g di burro
1 pizzico di pepe di cayenna
2 cucchiaini di curry in polvere
sale
pepe (macinato al momento)
50 ml di cognac
2 spicchi d'aglio
250 ml di vino Muscadet

Preparazione

1. Porta a bollore 8 litri di acqua in una pentola capiente.
2. Aggiungi le aragoste una alla volta, testa in giù, nell'acqua bollente, in modo che la temperatura non scenda troppo.
3. Cuoci le aragoste per 2-3 minuti.
4. Rimuovi le aragoste dalla pentola e tagliale a metà per il lungo con un coltello grande.
5. Inserisci la punta del coltello dall'alto nel carapace e spingi verso il basso per rimuovere le teste.
6. Separa le chele e colpiscile leggermente con il dorso del coltello, in modo che il calore possa penetrare meglio.
7. Condisci i pezzi di aragosta con sale e pepe.
8. Scalda burro e olio d'oliva in una padella e rosola i pezzi di aragosta fino a quando diventano rossi.
9. Sfuma con il cognac e flambea il piatto.
10. Condisci con curry in polvere, pepe di cayenna e sale, non appena le fiamme si sono spente.
11. Strizza gli spicchi d'aglio sbucciati direttamente nella padella.
12. Aggiungi il vino e mescola bene il tutto.
13. Lascia sobbollire la salsa per 10-15 minuti.
14. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 680
Protein: 45 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 4 g