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🍽️ Pollo al forno ripieno di prugne

556 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g prugne
• 200 g albicocche
• 2 cucchiaio succo di limone
• pepe (macinato al momento)
• 1 pizzico di noce moscata macinata
• 1 pollo (ca. 1,5 kg, pronto per la cottura)
• burro (per ungere)
• 2 teste d'aglio
• 250 ml brodo di pollo
• 200 ml vino rosso (o rosato)
• 1 bacca di vaniglia
• 1 cucchiaio succo di mela
• 2 cucchiaio gelatina di mela
• sale

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
2. 2. Lava bene le prugne e le albicocche.
3. 3. Taglia i frutti a metà e rimuovi i noccioli.
4. 4. Trita grossolanamente la polpa dei frutti.
5. 5. Condisci i frutti tritati con succo di limone, pepe e noce moscata.
6. 6. Ripieni il pollo con il mix di frutta.
7. 7. Chiudi l'apertura del pollo con stuzzicadenti di legno.
8. 8. Unge una padella da arrosto o una teglia da forno.
9. 9. Metti il pollo nella padella preparata.
10. 10. Disponi i frutti rimanenti e le teste d'aglio tagliate a metà intorno al pollo.
11. 11. Versa il brodo e il vino sopra il pollo.
12. 12. Metti il pollo nel forno preriscaldato.
13. 13. Arrosta il pollo per circa 45 minuti.
14. 14. Apri la bacca di vaniglia longitudinalmente.
15. 15. Raschia i semi dalla bacca di vaniglia.
16. 16. Mescola i semi di vaniglia con succo di mela e gelatina.
17. 17. Stendi il mix uniformemente sul pollo.
18. 18. Condisci il pollo con sale e pepe a gusto.
19. 19. Metti la bacca di vaniglia vuota nel liquido di cottura.
20. 20. Continua a cuocere il pollo per altri 15 minuti, finché non diventa dorato.
21. 21. Togli il pollo dal forno.
22. 22. Tieni il pollo caldo nel forno spento.
23. 23. Filtra il liquido di cottura attraverso un colino.
24. 24. Addensa la salsa a piacere, ad esempio con amido di mais.

Valori per porzione

• kcal: 556
• Protein: 67 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 42 g